Luxusný francúzsky krém na plnenie a zdobenie: Bez tvarohu a mascarpone recept

Name: Luxusný francúzsky krém na plnenie a zdobenie: Bez tvarohu a mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g masla (mäkkého); 200 g kryštalického cukru; 80 g vody; 6 žĺtkov; 20 g citrónovej šťavy; 5 g vanilkového extraktu

Snadné na prípravu
12 porcií
20 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Hľadáte dokonalý krém na torty a dezerty, ktorý je ľahký, stabilný a zároveň krásne drží tvar? Tento francúzsky krém bez mascarpone si zamilujete! Je hladký, nadýchaný, s jemnou citrónovo-vanilkovou príchuťou a dokonale sa hodí na zdobenie i plnenie dezertov. Neobsahuje žiadny tvaroh, šľahačku ani mascarpone, a predsa chutí ako z profesionálnej cukrárne.

Pre 12 porcií

Zložka

400 g masla (mäkkého)
200 g kryštalického cukru
80 g vody
6 žĺtkov
20 g citrónovej šťavy
5 g vanilkového extraktu

Postup prípravy

Príprava žĺtkov Do žĺtkov pridajte jednu lyžicu cukru a vyšľahajte do peny.
Príprava cukrového sirupu Zvyšok cukru zmiešajte s vodou a dajte variť vo vodnom kúpeli. Varťe 3 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Spojenie so žĺtkami Horúci cukrový sirup pomaly, pri stále šľahaní, lejte do vyšľahaných žĺtkov. Pokračujte v šľahaní, kým zmes úplne nevychladne.
Pridanie masla a dochutenie Do vychladnutej zmesi pridajte zmäknuté maslo a dôkladne vyšľahajte. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Šľahajte ešte aspoň 2 minúty, kým nebude krém úplne hladký a jemný.

Celkový čas prípravy:

Príprava: 20 minút

Celkovo: cca 20 minút

Počet porcií:

Dostatok krému na zdobenie alebo plnenie cca 2 korpusov na tortu alebo 30 ks košíčkov

Záver receptu:

Tento luxusný francúzsky krém je ideálnou voľbou, ak chcete vytvoriť naozaj reprezentatívny a chutný dezert. Po vychladení perfektne drží tvar, či už ho použijete do košíčkov, na rohlíčky alebo pre zložité kvetinové dekorácie. Uchovávajte ho v uzavretej nádobe v chladničke až niekoľko dní – jeho chuť sa tým len prehĺbi.