Minestrone polievka: Recept na zdravú a sýtu taliansku klasiku

Name: Minestrone polievka: Recept na zdravú a sýtu taliansku klasiku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stredná cibuľa, na jemno nakrájaná; 2 strúčiky cesnaku, nasekané; 2 mrkvy, nakrájané na kolieska; 1 stonka zeleru, nasekaná; 2 stredné zemiaky, nakrájané na kocky; 1 menšia cuketa, nakrájaná na kocky; 200 g paradajok (čerstvo nakrájané alebo paradajkové pyré); 200 g uvarených fazúľ (biele, červené alebo borlotti, scedené); hrsť drobných cestovín alebo 2 lyžice ryže; 1,2–1,5 l zeleninového alebo kuracieho vývaru; (možno nahradiť vodou); 2 lyžice olivového oleja; soľ podľa chuti; čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti; 1 bobkový list; špetka sušeného oregana; špetka sušenej alebo čerstvej bazalky; čerstvá petržlenová vňať, nasekaná; strúhaný parmezán; olivový olej

i-Recept.skReceptyMinestrone polievka: Recept na zdravú a sýtu taliansku klasiku

(0)

Snadné na prípravu
4 porcie
45 minút

Jan, 09. 02. 2026

Vytlačiť recept

Minestrone je skvelá „polievka na všetko“ – zahreje, zasýti a vďaka zelenine a strukovinám je ideálna aj ako ľahký obed. Ak chcete mať po ruke aj ďalšie overené polievkové istoty, pozrite si zeleninovú polievku s domácimi haluškami, na klasiku do chladných dní poctivú šošovicovú polievku a keď má byť naozaj vydatno, tak aj najlepšiu hráškovú polievku.

Pre 4 porcie

Zložka

Zelenina:

1 stredná cibuľa, na jemno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nasekané
2 mrkvy, nakrájané na kolieska
1 stonka zeleru, nasekaná
2 stredné zemiaky, nakrájané na kocky
1 menšia cuketa, nakrájaná na kocky
200 g paradajok (čerstvo nakrájané alebo paradajkové pyré)

Strukoviny a príloha:

200 g uvarených fazúľ (biele, červené alebo borlotti, scedené)
hrsť drobných cestovín alebo 2 lyžice ryže

Tekutina:

1,2–1,5 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
(možno nahradiť vodou)

Dochutenie:

2 lyžice olivového oleja
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1 bobkový list
špetka sušeného oregana
špetka sušenej alebo čerstvej bazalky
čerstvá petržlenová vňať, nasekaná

Na podávanie (voliteľné):

strúhaný parmezán
olivový olej

Postup prípravy

Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju na strednom ohni, kým nezpriehľadnie. Prisypte cesnak, mrkvu a stonku zeleru a krátko restujte, aby sa rozvinula vôňa zeleniny.
Pridajte paradajky alebo paradajkové pyré a za občasného miešania varte 3–5 minút, aby sa chute prepojili a základ jemne zhustol.
Zalejte vývarom, pridajte zemiaky, fazuľe, bobkový list, oregano a bazalku. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Priveďte k varu, potom znížte plameň a varte na miernom ohni asi 25 minút, kým zelenina nezmäkne.
Na konci varenia pridajte cuketu a cestoviny alebo ryžu. Varte ďalších 8–10 minút, kým cestoviny nie sú mäkké a polievka nezíska typickú hustejšiu konzistenciu.
Polievku stiahnite z ohňa, vyberte bobkový list a vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Podľa chuti možno pridať niekoľko kvapiek kvalitného olivového oleja.

Počet porcií

4 porcie

Celkový čas prípravy

cca 45 minút

Záver receptu

Minestrone polievka je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá zdravé, chutné a zároveň sýte jedlo. Vďaka kombinácii zeleniny, strukovín a bylín poskytne telu dostatok živín a energie. Výborne chutí čerstvá, ale ešte lepšia je na druhý deň, keď sa chute pekne rozležia. Hodí sa ako ľahký obed aj večera a ľahko ju prispôsobíte tomu, čo máte práve doma.