Name: Minestrone polievka: Recept na zdravú a sýtu taliansku klasiku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stredná cibuľa, na jemno nakrájaná; 2 strúčiky cesnaku, nasekané; 2 mrkvy, nakrájané na kolieska; 1 stonka zeleru, nasekaná; 2 stredné zemiaky, nakrájané na kocky; 1 menšia cuketa, nakrájaná na kocky; 200 g paradajok (čerstvo nakrájané alebo paradajkové pyré); 200 g uvarených fazúľ (biele, červené alebo borlotti, scedené); hrsť drobných cestovín alebo 2 lyžice ryže; 1,2–1,5 l zeleninového alebo kuracieho vývaru; (možno nahradiť vodou); 2 lyžice olivového oleja; soľ podľa chuti; čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti; 1 bobkový list; špetka sušeného oregana; špetka sušenej alebo čerstvej bazalky; čerstvá petržlenová vňať, nasekaná; strúhaný parmezán; olivový olej