Name: Mini linecké koláčiky s marmeládou – overený recept na dokonale krehké cukrovinky
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 70
Ingredients: 600 g hladkej múky; 300 g kvalitného masla (pri izbovej teplote); 250 g práškového cukru; 2 vajcia (veľkosť M); 1 balenie vanilkového cukru (8 g); 2 štipky soli; jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna; jemne nastrúhaná kôra z 1/3 pomaranča; cca 400–450 g hustej marmelády (najlepšie marhuľovej alebo ríbezľovej); práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

Príprava cesta Do veľkej misy preosejte hladkú múku. Pridajte práškový cukor, soľ, vanilkový cukor a citrónovú i pomarančovú kôrku. Pridajte maslo nakrájané na menšie kocky a vajcia. Rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto. Pracujte svižne, aby sa maslo zbytočne nezahrievalo – práve to je kľúč k krehkosti.
Odoležanie Cesto zabaľte do potravinovej fólie a uložte minimálne na 1 hodinu do chladničky. Tento krok je dôležitý, cesto sa spevní a pri vyvaľovaní sa nebude lepiť ani trhať.
Vykrájanie Odoležané cesto rozdeľte na menšie časti. Každú časť vyvaľkajte na ľahko pomúčenej ploche na hrúbku cca 2–3 mm. Vykrájajte mini tvary, u polovice koláčikov vyrežte stredový otvor.
Pečenie Koláčiky preneste na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre horný–dolný ohrev na 190 °C približne 9–10 minút. Linecké má zostať svetlé, iba okraje mierne zozlatnú. Po upečení nechajte koláčiky úplne vychladnúť.
Zlepenie Plné diely potrite tenkou vrstvou marmelády. Vrchné diely s otvorom najprv jemne poprášte práškovým cukrom a potom ich priklopte na spodnú časť.

Rýchle informácie o recepte

Počet porcií

cca 70–80 zlepených mini koláčikov (podľa veľkosti vykrajovátka)

Celkový čas prípravy

príprava cesta: 20 minút
odoležanie cesta: 60 minút
pečenie: 2× 10 minút
celkom: cca 1 hodina 40 minút

Praktické tipy pre dokonalý výsledok

Používajte kvalitné maslo, nie tuk na pečenie
Marmeláda musí byť hustá, aby nevytiekala
Koláčiky chutia najlepšie po 2–3 dňoch odležené
Skladujte ich v chlade a suchu, ideálne v uzavretej dóze

Mini linecké koláčiky s marmeládou – overený recept na dokonale krehké cukrovinky

Pre 70 porcií

Zložka

Na spojenie a dokončenie:

Postup prípravy

Rýchle informácie o recepte

Počet porcií

Celkový čas prípravy

Praktické tipy pre dokonalý výsledok

Podobné recepty

Parížske rožteky: Jemné pečivo, ktoré si zamilujú všetci gurmáni!

Chrumkavé rožky bez kysnutia: domáce pečivo hotové za pár minút

Rýchle orechové rožteky z kyslej smotany: krehké cesto a nadýchaná orechová náplň