Nadýchané knedle z kefíru varené na pare: Jemné, ľahké a hotové bez kysnutia recept

Name: Nadýchané knedle z kefíru varené na pare: Jemné, ľahké a hotové bez kysnutia
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml kefíru (min. 2,5 % tuku); 400–450 g hladkej pšeničnej múky; 1 vajce (veľkosť M); 1 lyžička jedlej sódy; ½ lyžičky soli; 1 polievková lyžica cukru (voliteľne, pre sladkú verziu); 300 g tvarohu s cukrom a vanilkou; 400 g zemiakovej kaše s restovanou cibuľkou; 300 g bezkôstkových višní s trochou cukru

Snadné na prípravu
4 porcie
40 minút

Jan, 08. 01. 2026

Vytlačiť recept

Knedle patria k pilierom českej kuchyne a len máloco vyvolá taký silný pocit domova ako tanier práve pripravených knedlí. Ak hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, rýchly a zároveň výsledkovo perfektný, knedle z kefíru varené na pare sú skvelou voľbou. Ak máte chuť aj na ďalšie varianty domácich knedlí, ktoré skvele dopĺňajú chute českej kuchyne, pozrite sa tiež na domáce hrnčekové knedle – jednoduchý a overený recept alebo na Karlovarské knedle od Pohlreicha, ktoré patria medzi obľúbené prílohy k omáčkam a pečenému mäsu.

Pre 4 porcie

Zložka

Na cesto:

250 ml kefíru (min. 2,5 % tuku)
400–450 g hladkej pšeničnej múky
1 vajce (veľkosť M)
1 lyžička jedlej sódy
½ lyžičky soli
1 polievková lyžica cukru (voliteľne, pre sladkú verziu)

Náplne (podľa chuti):

300 g tvarohu s cukrom a vanilkou
400 g zemiakovej kaše s restovanou cibuľkou
300 g bezkôstkových višní s trochou cukru

Postup prípravy

Do väčšej misy nalejte kefír a vmiešajte jedlú sódu. Nechajte 5 minút odstáť – zmes začne mierne peniť, čo je kľúčové pre nadýchanosť cesta. Pridajte vajce, soľ a prípadne cukor. Dobre premiešajte. Postupne prisypávajte preosiatu múku a vymiesite mäkké, pružné cesto. Nemalo by sa lepiť, ale musí zostať vláčne. Zakryte utierkou a nechajte 20–30 minút odpočinúť.
Zvoľte náplň podľa chuti. Tvaroh premiešajte s cukrom a vanilkou, zemiakovú kašu dochuťte soľou, korením a cibuľkou, višne mierne posypte cukrom.
Cesto vyváľajte na plát hrubý približne 3 mm. Skleneným pohárom vykrajujte kolieska, do stredu dajte náplň a okraje dôkladne spojte. Šev musí byť dobre utesnený, aby náplň pri varení nevytekala.
Parnú vložku alebo plátienko jemne potrite olejom. Knedle rozložte s odstupmi, pretože pri varení výrazne nabyjú. Varte v pare 8–10 minút. Knedle budú krásne nafúknuté, mäkké a ľahké.
Podávajte ihneď po dovarení. Skvelo chutia s maslom, kyslou smotanou, tvarohom, medom alebo domácim džemom. Slané varianty doplňte cibuľkou alebo omáčkou.

Rýchle informácie

Počet porcií: 4 porcie (cca 16–20 knedlí podľa veľkosti)
Doba prípravy: 30 minút
Doba varenia: 10 minút
Celkový čas: cca 40 minút

Kefírové knedle varené v pare sú dôkazom, že aj jednoduchý recept môže priniesť výsledok, ktorý nadchne celú rodinu. Sú jemné, nadýchané a univerzálne – hodia sa k ovociu, tvarohu aj slaným náplniam. Vďaka rýchlej príprave bez kysnutia sa z nich ľahko stane pravidelná súčasť domácej kuchyne, ku ktorej sa budete radi vracať.