Nadýchané krupicové knedličky do polievky: overený recept, ktorý sa nikdy nerozvarí

Name: Nadýchané krupicové knedličky do polievky: overený recept, ktorý sa nikdy nerozvarí
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vajce strednej veľkosti (cca 50 g); 1 lyžica oleja (alebo ½ lyžice sádla pre extra jemnú štruktúru); štipka prášku do pečiva

Snadné na prípravu
4 porcie
20 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Krupicové knedličky patria medzi najobľúbenejšie prílohy do domáceho vývaru. Aby boli naozaj jemné, nadýchané a zároveň držali tvar, je potrebný správny pomer surovín a šetrná príprava. Tento recept vychádza z tradičnej českej kuchyne a je overený tak, aby sa knedličky nerozpadávali a neboli tvrdé.

Pre 4 porcie

Zložka

1 vajce strednej veľkosti (cca 50 g)

50 g detskej krupice (pomer vajce : krupica = 1 : 1)

1 lyžica oleja (alebo ½ lyžice sádla pre extra jemnú štruktúru)
štipka prášku do pečiva

Postup prípravy

Príprava cesta Vajce ľahko prešľahajte vidličkou (nie do peny). Pridajte krupicu, olej a štipku prášku do pečiva. Jemne premiešajte, vznikne hustejšia, ale mäkká hmota. Nechajte 3–5 minút stáť, aby krupica mierne napučala.
Príprava polievky Polievku osoľte a zohrejte len k miernemu varu. Prudko vriaci vývar môže knedličky rozbiť.
Tvarovanie knedličiek Malou čajovou lyžičkou nabierajte malé porcie cesta a pomocou druhej lyžičky ich jemne vkladajte do polievky. Tvar by mal byť malý oválny.
Varenie Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte knedličky 10 minút veľmi pomaly variť. Knedličky počas varenia zväčšia svoj objem zhruba na dvojnásobok.
Dokončenie Po uvarení nechajte 3–5 minút odpočívať pod pokrievkou. Vďaka tomu budú ešte jemnejšie a vnútri dokonale vláčne.

Celkový čas prípravy: 20 minút

Výnos: cca 3–4 porcie (podľa veľkosti knedličiek)

Poznámka: Do cesta sa neosolí, inak sa knedličky môžu pri varení rozpadávať.

Záver

Tento recept stojí na správnom pomere surovín a šetrnej teplote pri varení. Knedličky sú ľahké ako pierko, nerozvaria sa a krásne držia tvar. Hodia sa do kuracieho vývaru, zeleninovej polievky i silného hovädzieho vývaru. Ak chcete mať istotu dokonalého výsledku, držte sa uvedených krokov a pomerov – fungujú spoľahlivo.