Najlepší recept na jahodový džem – voňavý a sýto červený

Snadné na prípravu
9 porcií
120 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Vyskúšajte tento jednoduchý postup, ako počas sezóny uchovať chuť čerstvých jahôd v podobe žiarivého džemu, ktorý váš domáci raňajkový stôl premení na pravé ovocné nebo.

Pre 9 porcií

Zložka

Na jahodový džem:

3,8 kg očistených jahôd (bez stopiek)
2 kg kryštálového cukru
2 lyžičky kyseliny citrónovej

Postup prípravy

Macerácia jahôd Jahody dobre umyte, odstráňte stopky a nechajte odkvapkať v cedníku. Nasypte ich do objemného hrnca, zasypte cukrom a nechajte 1–2 hodiny postáť, aby pustili šťavu.
Začiatok varenia Akonáhle sa cukor začne rozpúšťať a vznikne ovocný sirup, pridajte kyselinu citrónovú a postavte hrniec na stredný plameň. Občas premiešajte, aby sa džem nepripiekol.
Odstraňovanie peny Počas varu sa tvorí pena. Tú zbierajte dierkovanou lyžicou alebo naberačkou, aby bol výsledný džem číry.
Varenie do hustoty Varte minimálne 1 hodinu, kým džem nezíska lesklú konzistenciu pripomínajúcu tekutý med. Pre kontrolu vezmite kvapku na lyžici – keď kvapnutá kvapka medzi prstami lepí, je džem hotový.
Plnenie pohárov Horúci džem nalejte do čistých, suchých a sterilizovaných pohárov (napr. v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli). Uzavrite novými viečkami, ktoré ste predtým krátko ponorili do vriacej vody.
Vychladnutie a skladovanie Poháre otočte dnom nahor a nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí ich označte a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Časová náročnost a počet porcí

Príprava a macerácia jahôd: 1–2 h
Varenie džemu: 1 h
Plnenie a chladenie pohárov: 30 min
Celkovo: cca 3,5 h
Výnos: 9 pohárov á 400 g

Záver

Domáci jahodový džem pripravený týmto receptom si zachová intenzívne aroma a sýto červenú farbu. Vďaka pridaniu kyseliny citrónovej si džem dlhodobo udrží sviežosť i pekný odtieň. Využite letnú úrodu jahôd a obohaťte svoju špajzu o skutočnú domácu pochúťku, ktorá poteší celú rodinu.