Najlepšie linecké cukrovinky podľa receptu našich starých mám: krehké, voňavé a dokonalé

Najlepšie linecké cukrovinky podľa receptu našich starých mám: krehké, voňavé a dokonalé

Snadné na prípravu
20 porcií
30 minút

Jan, 28. 12. 2025

Linecké cukrovinky sú symbolom Vianoc, tradície a detstva. Tento klasický recept našich starých mám patrí medzi tie, ktoré nikdy nesklamú. Tajomstvo dokonalého lineckého spočíva v jednoduchom pomere surovín 3 : 2 : 1 – teda tri diely múky, dva diely masla a jeden diel cukru. Výsledkom je jemné, krehké cesto, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku.

Pre 20 porcií

Zložka

450 g hladkej múky
300 g studeného masla
150 g múčkového cukru
1 žĺtok
štipka mletého klinčeka
nastrúhaná kôra z ½ citróna
obľúbený kyslastý džem na lepenie (napr. ríbezľový alebo marhuľový)

Postup prípravy

Príprava cesta Do misy preosejte múku, cukor a pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a štipku klinčeka. Pridajte studené maslo nakrájané na kúsky a žĺtok. Rýchlo spracujte hladké cesto – buď ručne s chladnými dlaňami, alebo robotom na najnižšie otáčky. Dôležité je, aby sa maslo príliš nezahrialo.
Tvarovanie a pečenie Cesto vyvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm. Vykrajujte ľubovoľné tvary a preneste ich na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v predhriatej trúbe na 160 °C po dobu 10–15 minút, kým cukrovinky nezískajú zlatistú farbu. Po upečení nechajte linecké kúsky krátko vychladnúť a potom ich opatrne z plechu odoberte.
Lepenie a dokončenie Vychladnuté cukrovinky lepte kyslastým džemom – výborne sa hodí ríbezľový alebo domáci slivkový. Ak chcete, aby boli cukrovinky extra voňavé a krehké, môžete do cesta pridať pár kvapiek octu alebo citrónovej šťavy.

Čas prípravy a počet porcií

Doba prípravy: 30 minút
Doba chladenia cesta: 1 hodina
Doba pečenia: 15 minút
Celková doba: približne 1 hodina 45 minút
Počet porcií: 60 kusov

Tipy pre dokonalé linecké cukrovinky

Studené suroviny sú kľúčové: maslo aj múka by mali mať teplotu pod 20 °C.
Neprepracujte cesto: inak sa maslo zohreje a cesto stratí svoju krehkosť.
Ak sa cesto drobí, dajte ho na chvíľu do chladničky alebo pridajte pár kvapiek studenej vody.
Valček sa nebude lepiť, keď ho potriete olejom alebo ľahko poprášite múkou.

Záver

Tradičné linecké cukrovinky podľa receptu našich starých mám sú základom každej vianočnej tabuľky. Sú krehké, voňavé a s kvalitným džemom tvoria dokonalú kombináciu chutí. Dodržte správny pomer surovín, dajte cestu dostatok času na odpočinok a odmenou vám budú cukrovinky, ktoré sa doslova rozplývajú v ústach.