Zavrieť
2/2

Nesmrtelný krém z čias socializmu: chutí ako ruská zmrzlina a hodí sa do tort aj koláčov

čokoládový koláč

Rýchly čokoládový koláč so smotanovým krémom – jednoduchý a lacný recept

dezerty
45 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan
obliž prst

Olíž prst – tradičný múčnik s kakaovým cestom a jemným snehovým krémom

dezerty
60 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan
obrácený jablečný koláč

Obrátený jablkový koláč so zakysanou smotanou a čokoládou – vláčny dezert, ktorý mizne zo stola

desiata
60 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan
krém

2/2

Nesmrtelný krém z čias socializmu: chutí ako ruská zmrzlina a hodí sa do tort aj koláčov

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 8 porcií
  • 35 minút
Jan, 09. 01. 2026
krém

Je univerzálny, spoľahlivý a mimoriadne chutný. Používa sa do tort, rezov, rolád, koláčov, ale pokojne aj len do misky s ovocím. Ak hľadáte poctivý retro krém bez zbytočnej chémie, práve ste ho našli.

Tento krém patrí medzi legendy domácej cukráriny, ktoré sa v českých kuchyniach pripravovali už za socializmu. Nebol náročný na suroviny, ale chuťovo úplne dokonalý. Jemný, hladký, ľahko vanilkový, s nádychom rumu – presne ten typ krému, ktorý si mnoho ľudí pamätá ako „ruskú zmrzlinu v torte“.

 

Pre 8 porcií

Zložka

Základný krém:

Na servírovanie nebo zdobenie (volitelné):

Postup prípravy

  • Do hrnca nalejte mlieko, smotanu a pridajte vanilkový extrakt alebo semienka z vanilkového lusku. Pomaly zohrievajte takmer do bodu varu, potom odstavte z ohňa.
  • V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom do svetlej, hustejšej peny. Trvá to približne 3–4 minúty. Pridajte kukuričný škrob a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky.
  • Do žĺtkovej zmesi postupne za stáleho miešania prilievajte horúce mlieko. Zmes vráťte späť do hrnca a za neustáleho miešania zohrievajte na miernom plameni, kým krém výrazne nezhustne. Konzistencia by mala pripomínať hustý puding.
  • Akonáhle krém dosiahne správnu hustotu, odstavte ho z ohňa a vmiešajte rum. Krém krátko premiešajte dohladka.
  • Krém prikryte potravinovou fóliou priamo na povrch, aby sa nevytvoril škralúp, a dajte chladiť aspoň na 2 hodiny do chladničky. Po vychladnutí je krém hladký, pevný a sametový.
  • Krém je pripravený na plnenie tort, koláčov alebo rezov. Ak chcete ľahšiu štruktúru, môžete do neho krátko vmiešať trochu vyšľahanej smotany.

Počet porcií

cca 8 porcií (na 1 väčšiu tortu alebo plech zákuskov)

Celkový čas prípravy

cca 35 minút + chladenie minimálne 2 hodiny

Praktické tipy

Krém sa musí pri varení naozaj dobre zhustiť, inak nebude držať tvar. Ak je po vychladnutí príliš tuhý, dá sa ho krátko prešľahať s niekoľkými lyžicami mlieka. Rum je možné nahradiť iným aromatickým alkoholom, prípadne ho vynechať.

čokoládový koláč

Rýchly čokoládový koláč so smotanovým krémom – jednoduchý a lacný recept

dezerty
45 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan
obliž prst

Olíž prst – tradičný múčnik s kakaovým cestom a jemným snehovým krémom

dezerty
60 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan
obrácený jablečný koláč

Obrátený jablkový koláč so zakysanou smotanou a čokoládou – vláčny dezert, ktorý mizne zo stola

desiata
60 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan