Zavrieť
2/2

Obľúbená švajčiarska roláda: nadýchaná piškótová roláda, ktorá predčí aj cukráreň

Liaty ovocný koláč s tvarohom – jednoduchý recept plný chuti

desiata
50 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Jahodové Míša rezy – lahodný dezert ku káve i na oslavu

desiata
35 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Siedme nebo: krémový zákusok ako z najlepšej cukrárne

dezerty
60 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

2/2

Obľúbená švajčiarska roláda: nadýchaná piškótová roláda, ktorá predčí aj cukráreň recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 1 porcie
  • 0 minút
Jan, 28. 12. 2025

Švajčiarska roláda patrí medzi klasické dezerty, ktoré na stole vždy urobia veľký dojem. Nadýchaný piškót, ľahký krém zo šľahačky a tvarohu alebo mascarpone a jemná vôňa vanilky a citrónovej kôry – to je kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Roláda je prekvapivo jednoduchá na prípravu, stačí dodržať niekoľko základných krokov, aby piškót nepraskal a zostal krásne pružný. Tento overený recept vychádza z klasickej piškótovej rolády, len s pár vylepšeniami, vďaka ktorým sa na ňu nechytajú ani rolády z cukrárne.

Pre 1 porcie

Zložka

Piškótové cesto:

Krém:

Na ozdobu (voliteľné):

Postup prípravy

  • Príprava plechu a rúry Predhrejte rúru na 180 °C. Plech o veľkosti približne 30 × 40 cm vyložte papierom na pečenie a ľahko ho posypte kokosom alebo jemne mletými orechmi. Pomôže to pri rolovaní a dodá piškótu zaujímavú chuť i textúru.
  • Ušľahanie bielkov Oddelte bielky od žĺtkov. Bielky vložte do čistej a suchej misy a vyšľahajte ich do pevného snehu. Správne vyšľahaný sneh drží tvar a pri otočení misy nevytiekne. Nadýchaný sneh je základ pre ľahkú piškótovú roládu.
  • Žĺtková pena a suché suroviny Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej, hustej peny, ktorá zväčší objem a zahustne. Pridajte vanilkový extrakt. V samostatnej mise premiešajte múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva. Suchú zmes postupne a jemne zapracovávajte do žĺtkovej peny, aby vzniklo hladké cesto.
  • Spojenie so snehom a pečenie piškótu Do cesta po častiach opatrne vmiešajte sneh z bielkov. Používajte stierku a miešajte pohybmi zdola nahor, aby sa sneh nesrazil a cesto zostalo nadýchané. Hotové cesto rozotrite rovnomerne na pripravený plech a pečte približne 12–15 minút, kým povrch nezozlatne a cesto je na dotyk pružné.
  • Rolovanie korpusu, aby nepraskal Ihneď po vybratí z rúry priklopte piškót ďalším kusom papiera na pečenie alebo čistou utierkou a otočte ho na pripravenú utierku. Opäť môžete ľahko posypať povrch kokosom alebo orechmi. Ešte teplý piškót opatrne zrolujte spolu s utierkou alebo papierom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Tým zabránite praskaniu pri neskoršom plnení.
  • Príprava krému Smotanu na šľahanie vyšľahajte s práškovým cukrom do pevnej šľahačky. V inej mise krátko prešľahajte krémový syr alebo mascarpone a potom do neho opatrne vmiešajte vyšľahanú smotanu. Pridajte citrónovú kôru a prípadne pár kvapiek citrónovej šťavy. Vznikne jemný, ľahký a pritom stabilný krém, ktorý sa dobre rozotiera a drží tvar.
  • Plnenie a stáčanie rolády Vychladnutý piškót opatrne rozviňte a odstráňte papier alebo utierku. Povrch piškótu natrite rovnomerne pripraveným krémom, na okrajoch nechajte malý voľný okraj, aby krém pri rolovaní nevytiekol. Roládu znovu pevne, ale opatrne zrolujte. Hotovú roládu zabaľte do potravinárskej fólie a uložte minimálne na 15–30 minút do chladničky, aby krém stuhol a chute sa prepojili.
  • Ozdoba a servírovanie Pred podávaním roládu zbavte fólie, prípadne ju poprášte práškovým cukrom, pokvapkajte roztopenou čokoládou alebo posypte mandľovými lupienkami. Podávajte nakrájanú na plátky, v lete s čerstvým ovocím, v zime napríklad so šľahačkou a šálkou horúcej čokolády alebo kávy.

Rýchle informácie o recepte

Počet porcií: 8 porcií

Doba prípravy: 30 minút

Doba pečenia: 15 minút

Doba chladenia: cca 15 minút

Celkový čas: približne 60 minút

Tipy a varianty

  • Pre čokoládovú variantu pridajte do cesta 1 lyžicu kvalitného kakaa a uberte z múky asi 10 g.

  • Do krému môžete primiešať trochu rumu alebo likéru Amaretto pre výraznejšiu „dospelú“ chuť.

  • Do náplne sa skvelo hodia aj jemne nasekané orechy alebo kúsky ovocia, napríklad jahody či maliny.

  • Pre bezlepkovú variantu použite zmes bezlepkovej múky a skontrolujte aj kukuričný škrob.

Liaty ovocný koláč s tvarohom – jednoduchý recept plný chuti

desiata
50 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Jahodové Míša rezy – lahodný dezert ku káve i na oslavu

desiata
35 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Siedme nebo: krémový zákusok ako z najlepšej cukrárne

dezerty
60 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan