Ovocné jahodové knedle z kysnutého cesta: Klasika českej kuchyne recept

Name: Ovocné jahodové knedle z kysnutého cesta: Klasika českej kuchyne
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg hrubej múky; 40 g čerstvého droždia; štipka cukru na kvások; 2 vajcia; 500 ml vlažného mlieka; 1 lyžička soli; čerstvé jahody na plnenie; sádlo na potretie

Snadné na prípravu
8 porcií
90 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Jahodové knedle z kysnutého cesta sú jedným z najobľúbenejších letných jedál, ktoré pripomínajú detstvo a vôňu babičkinej kuchyne. Tento tradičný recept vás krok za krokom prevedie prípravou mäkkých, nadýchaných knedlí plnených čerstvými jahodami. Sú skvelé ako hlavné jedlo aj ako sladký obed pre celú rodinu.

Pre 8 porcií

Zložka

1 kg hrubej múky
40 g čerstvého droždia
štipka cukru na kvások
2 vajcia
500 ml vlažného mlieka
1 lyžička soli
čerstvé jahody na plnenie
sádlo na potretie

Postup prípravy

Príprava kvásku Do misky rozdrobte droždie, pridajte štipku cukru a trochu vlažného mlieka. Nechajte kvások vykysnúť na teplom mieste asi 10–15 minút.
Cesto Do veľkej misy nasypte múku, pridajte soľ, vajcia, kvások a zvyšok mlieka. Vypracujte hladké, nelepivé cesto. Zakryte utierkou a nechajte kysnúť približne 45 minút, kým cesto nezdvojnásobí objem.
Tvarovanie knedlíkov Vykysnuté cesto rozdeľte na rovnaké diely. Každý kúsok rozplácnite v dlani, vložte umytú jahodu a zabaľte do tvaru knedle. Odložte bokom a nechajte ešte chvíľu odpočívať.
Varenie Väčšom hrnci priveďte vodu do varu. Knedle vložte do vriacej vody a varte 8 minút. V polovici varenia ich opatrne otočte. Po uvarení ich vyberte, prepichnite vidličkou, aby unikla para, a potrite rozpusteným sádlem, aby nevyschli.

Celkový čas prípravy: 90 minút

Počet porcií: 20–24 knedlíkov (cca 6–8 porcií)

Servírovanie

Jahodové knedle môžete podávať len tak alebo posypané tvarohom, práškovým cukrom a poliate rozpusteným maslom. Výborne chutia aj so zakysanou smotanou alebo vanilkovým krémom.

Záver

Tento recept na kysnuté jahodové knedle je ideálnou voľbou pre letné obdobie, keď je čerstvého ovocia dosť. Sú vláčne, jemné a vďaka sádlu po uvarení aj krásne voňavé. Ak si ich pripravíte podľa tohto postupu, určite zožnete úspech u celej rodiny.