Zavrieť
2/2

Pavlova s citrónovým krémom (lemon curd): jednoduchý, dychberúci dezert

Nepečený sušienkový koláč s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou

dezerty
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Domáce veterníky ako z cukrárne – s poctivým žĺtkovým a karamelovým krémom

dezerty
120 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Domáce buchty s povidlami: Voňavá klasika, ktorá nikdy nesklame

Buchtičky a buchty
105 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

2/2

Pavlova s citrónovým krémom (lemon curd): jednoduchý, dychberúci dezert recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 8 porcií
  • 90 minút
Jan, 28. 12. 2025

Vzdušná pusinka, svieži citrónový krém a kopček studenej šľahačky. Pavlova s citrónovým krémom je dezert, ktorý krásne vyzerá a ešte lepšie chutí. Vďaka kontrastu sladkej snehovej kôrky a nakyslého krému je ideálny pre všetkých, ktorí milujú ľahké, svieže zákusky.

Pre 8 porcií

Zložka

Snehový korpus:

Citrónový krém (lemon curd):

Na dozdobenie:

Postup prípravy

  • Príprava a šľahanie snehu Predhrejte rúru na 180 °C. Do úplne čistej a odmastené misy dajte bielky a začnite šľahať do mäkkých špičiek. Postupne zašľahajte múčkový cukor, až vznikne pevný, lesklý sneh. Vmiešajte kukuričný škrob a citrónovú šťavu.
  • Tvarovanie a pečenie korpusu Na plech s papierom na pečenie si predkreslite kruh s priemerom 21–23 cm, sneh do neho navrstvite a v strede vytvorte plytké preliačenie. Vložte do rúry a okamžite znížte teplotu na 130 °C. Pečte/sušte cca 90 minút. Potom rúru vypnite, pootvorte dvierka a nechajte korpus úplne vychladnúť v rúre.
  • Citrónový krém (lemon curd) V miske prešľahajte žĺtky s cukrom, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou. Zmes ohrievajte v rendlíku na miernom ohni za stáleho miešania, až zhustne (cca 5–10 minút; nevarte). Odstráňte z ohňa, vmiešajte maslo do hladka, prípadne krém preceďte cez jemné sitko. Nechajte úplne vychladnúť. Krém možno v chladničke uchovať až 7–10 dní.
  • Šľahačka a kompletovanie Vychladenú smotanu vyšľahajte do pevných špičiek. Na vychladnutý korpus natrite vrstvu citrónového krému, navrch naneste šľahačku. Posypte opraženými mandľovými plátkami a podľa chuti dozdobte citrónovou kôrou. Podávajte čo najskôr po naplnení, aby si korpus udržal krehkosť.

Počet porcií 8–10

Celkový čas cca 3 hodiny 30 minút (z toho pečenia/sušenia 90 minút a chladenia cca 60–90 minút)

Tipy pre úspech

  • Miska i metly musia byť dokonale odmastené, inak sneh nezhustne.

  • Cukor do bielkov pridávajte pomaly; šľahajte, kým medzi prstami necítite žiadne kryštáliky.

  • Korpus nechajte vychladnúť v pootvorenej rúre – zabránite prudkému sadnutiu.

  • Pavlovu kompletujte až tesne pred podávaním; vlhkosť z krému a šľahačky korpus postupne zmäkčuje.

Záver

Pavlova s citrónovým krémom je dokonalá ukážka, ako spojiť jednoduché suroviny do efektného dezertu. Sladká krehká pusinka, jemne nakyslý lemon curd a nadýchaná šľahačka tvoria harmóniu, ktorá vynikne pri slávnostnom stolovaní i pri nedeľnej káve. Ak si ju obľúbite, ľahko obmeníte aj náplň – skvelé sú aj malinový alebo passion fruit krém.

Nepečený sušienkový koláč s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou

dezerty
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Domáce veterníky ako z cukrárne – s poctivým žĺtkovým a karamelovým krémom

dezerty
120 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Domáce buchty s povidlami: Voňavá klasika, ktorá nikdy nesklame

Buchtičky a buchty
105 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan