Pečené cuketové guľôčky s ryžou a cesnakovým dipom

Zložka

Cuketové guľôčky:

• 2 stredné cukety

• soľ

• 200 g ricotty (≈ 1 šálka)

• 80 g strúhanky (≈ ½ šálky)

• 60 g nastrúhaného parmezánu (≈ ¼ šálky)

• 1 vajce

• 1–2 lyžičky provansálskych byliniek (alebo obľúbené bylinky)

Ryža:

• 250 g ryže (1 šálka)

• 1 menšia cibuľa, nadrobno

• 1 mrkva, nahrubo nastrúhaná

• 4 lyžice olivového oleja

• 500 ml vody (2 šálky)

• 1 lyžička soli, čierne korenie, prípadne obľúbené korenie

Cesnakový dip:

• 50 g gréckeho jogurtu (¼ šálky)

• 50 g majonézy (¼ šálky)

• 1–2 strúčiky cesnaku, pretlačené (podľa chuti)

• hrsť nasekaného čerstvého kôpru

• štipka soli