Pečený karfiol bez vyprážania: zdravšia varianta, ktorá chutí lepšie než klasika

Name: Pečený karfiol bez vyprážania: zdravšia varianta, ktorá chutí lepšie než klasika
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 veľký karfiol; 1 lyžička soli; polohrubá múka (na obalenie); 3–4 vajcia; 200 g zakysanej smotany (min. 16 %); polohrubá múka (podľa potreby na zahustenie); 1–2 strúčiky cesnaku; 1 lyžička soli; 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia; 1/2 lyžičky mletej červenej papriky

i-ReceptReceptyPečený karfiol bez vyprážania: zdravšia varianta, ktorá chutí lepšie než klasika

Snadné na prípravu
4 porcie
55 minút
Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Pečený karfiol bez vyprážania: zdravšia varianta, ktorá chutí lepšie než klasika

Ak hľadáte spôsob, ako si pripraviť karfiol chutne, chrumkavo a bez zbytočného vyprážania, tento recept je ideálna voľba. Karfiol upečený v rúre získa krásne zlatistú farbu, jemné vnútorné jadro a chrumkavý povrch. Tento postup je skvelý tip pre tých, ktorí chcú menej tuku, minimum neporiadku v kuchyni a napriek tomu maximálnu chuť.

Pre 4 porcie

Zložka

1 veľký karfiol
1 lyžička soli
polohrubá múka (na obalenie)

Na cesto:

3–4 vajcia
200 g zakysanej smotany (min. 16 %)
polohrubá múka (podľa potreby na zahustenie)
1–2 strúčiky cesnaku
1 lyžička soli
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 lyžičky mletej červenej papriky

Postup prípravy

Karfiol rozdeľte na menšie ružičky a umyte v studenej vode.
Vo veľkom hrnci priveďte vodu so štipkou soli do varu a väčšie ružičky krátko povarte asi 5 minút. Sceďte a nechajte odkvapkať.
Vychladnutý karfiol posypte polohrubou múkou a premiešajte, aby sa obalil tenkou vrstvou.
V miske vyšľahajte vajcia so zakysanou smotanou. Pridajte cesnak, korenie, soľ a papriku. Prisypte trochu polohrubej múky tak, aby cesto bolo hustejšie než palacinkové.
Každú ružičku karfiolu obalte v ceste a ukladajte na plech s pečiacim papierom.
Pečte v rúre predhriatej na 180–200 °C približne 35–40 minút do zlatista. Počas pečenia môžete raz otočiť.

Celkový čas prípravy

Príprava: 15 minút

Pečenie: 35–40 minút

Celkom: približne 55 minút

Počet porcií

cca 4 porcie

Záver

Pečený karfiol je skvelou alternatívou k vyprážanej verzii. Má výraznú chuť, ľahšie zloženie a perfektnú chrumkavosť bez oleja. Hodí sa ako príloha k mäsu, ľahký obed so zemiakom alebo rýchla večera so šalátom. Tento spôsob prípravy je nielen zdravší, ale aj jednoduchší a výsledná chuť prekvapí každého pri stole.