- PRÍPRAVA SUROVÍN
- a) Vezmeme tekvicu HOKAIDO, ktorú rozpolíme, odstránime vnútro, jednu polovicu rozdelíme na 4 časti, ktoré ľahko zbavíme šupky. Takto pripravenú tekvicu nakrájame na menšie kocky. Potrebovať budeme 600 gramov na kocky nakrájanej tekvice HOKAIDO.
- b) Vezmeme CIBUĽU (140 gramov), ktorú očistíme a nakrájame na malé kocky.
- c) Vezmeme ČERVENÚ PAPRIKU (130 gramov), ktorú rozpolíme, očistíme a dáme na papier na pečenie piecť do rúry pri teplote 180°C.
Po upečení papriku necháme vychladnúť, potom ju očistíme a nakrájame.
- KOMPLETÁCIA TEKVICOVEJ POLIEVKY
- d) Vezmeme si hrniec, ktorý umiestnime na zapnutý sporák. Do hrnca dáme MASLO (100 gramov), ktoré necháme rozpustiť, a následne pridáme nakrájanú cibuľku, ktorú mierne orestujeme.
- e) na kocky nakrájanú tekvicu, ktorú necháme chvíľu restovať.
- f) Následne pridáme KURACÍ VÝVAR (7 dcl), hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom plameni cca 10 minút (tekvica musí byť mäkká).
- g) Do hrnca dáme nakrájanú červenú papriku, povaríme 5 minút.
- h) Po uvarení obsah hrnca pomocou ručného elektrického mixéra rozmixujeme, polievku zjemníme SMOTANOU 32% (2 dcl) a pridáme SOĽ a MUŠKÁTOVÝ ORIEŠOK. Všetko dôkladne premiešame.
- ch) Polievku necháme variť ešte 3-5 minút a môžeme servírovať.
3.DOKONČENIE TEKVICOVEJ POLIEVKY
Polievku nalejeme do polievkového taniera, pridáme trošku vyšľahanej šľahačky alebo šľahačky v spreji.
Videorecept:
Vladimír Palička, alias Kuchár_Vláďa
JustCook.cz
