Recept na uhorkovo-kapustový šalát: Vydrží vám po celý rok a nemusíte ho zavárať!

Stredne ťažká príprava
6 porcií
30 minút

Tomáš, 10. 01. 2026

Vytlačiť recept

Máte radi rýchle a chutné šaláty, ktoré si môžete pripraviť na zimu? Táto zeleninová zmes je ideálnou voľbou. Stačí len otvoriť pohár a máte vždy po ruke čerstvý šalát, či už na letné grilovanie, alebo ako prílohu k obedu.

Pre 6 porcií

Zložka

Zeleninová zmes:

2,5 kg uhoriek
1 kg cibule
5 kg kapusty

Voliteľné: 500 g – 1 kg bielej papriky

Na nálev:

400–500 ml octu (ak máte viac než 10% ocot, stačí aj 300 ml)
300–400 g kryštálového cukru
150 g soli
5 lyžičiek kyseliny citrónovej
4 lyžičky Börkey (hydrogénsiričitan draselný) – dá sa zakúpiť vo vinárstve alebo na internete

Postup prípravy

Príprava zeleniny: Uhorky nakrájajte alebo nastrúhajte na tenké plátky. Kapustu nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Všetko dôkladne premiešajte.
Príprava nálevu: Zmiešajte všetky prísady na nálev v miske. Zalejte zeleninu nálevom a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Odpočinok: Nechajte zmes odpočívať na chladnom mieste do druhého dňa.
Plnenie pohárov: Po uplynutí doby odpočinku vtlačte zmes do sterilizovaných pohárov. Zalejte šťavou, ktorá sa uvoľnila počas odpočinku, a dobre zavrite.
Skladovanie: Skladujte v špajzi alebo v komore so zaváraninami. Nechajte odležať aspoň 3 týždne, než začnete vychutnávať.

Užite si čerstvý zeleninový šalát, ktorý je skvelým doplnkom k rôznym pokrmom a poteší vás po celú zimu! Dobrú chuť! 😊