Príprava cesta Bielky vyšľaháme so 4 lyžicami cukru do tuhej peny. V inej miske vyšľaháme žĺtky so zvyšným cukrom, pridáme vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

Príprava krému Mlieko zmiešame s hladkou múkou, kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Necháme ho vychladnúť. Medzitým vyšľaháme maslo s práškovým cukrom do peny a postupne do neho zašľaháme vychladnutý puding.

Zostavenie ruských klobúkov Z vychladnutého cesta vykrojíme kolieska a zlepíme ich pripraveným krémom. Boky cukrovin potrieme krémom a obalíme ich v kokose.