Name: Šarlotka z jemného polotuhého cesta: neobvyklá verzia slávneho jablkového koláča
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g hladkej múky; 250 g masla alebo kvalitného margarínu; 100 g cukru; 4 žĺtky; 1 lyžica zakysanej smotany (18 %); 1 lyžička prášku do pečiva; 5 jabĺk (cca 1 kg); 2 lyžice cukru; 20 g masla; 1/2 lyžičky mletej škorice; 150 g broskyňového džemu (alebo iného podľa chuti); 2 bielky; 250 g múčkového cukru; 50 g broskyňového džemu

Postup prípravy

Príprava cesta Do misy preosejte múku, pridajte cukor, prášok do pečiva, zmäknuté maslo, žĺtky a zakysanú smotanu. Vypracujte hladké polotuhé cesto. Rozdeľte ho na dve časti – jedna bude spodná, druhá vrchná. Cesto dajte na 15 minút do chladničky odpočinúť.
Jablková náplň Jablká ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozpustite maslo, pridajte jablká, cukor a škoricu. Krátko poduste, aby jablká zmäkli, ale nerozvarili sa. Odstavte z ohňa a vmiešajte broskyňový džem.
Zostavenie koláča Spodnú časť cesta rozvaľkajte a vložte do formy vyloženej papierom na pečenie. Rovnomerne rozotrite jablkovú náplň. Druhú časť cesta rozvaľkajte, položte navrch a jemne pritlačte.
Cukrová poleva Bielky vyšľahajte s múčkovým cukrom do hustej hladkej polevy. Polevu rovnomerne rozotrite na vrch cesta.
Pečenie Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 45–50 minút, kým poleva zozlatne a cesto bude prepečené.
Dokončenie Po vychladnutí koláč jemne potrite tenkou vrstvou broskyňového džemu pre zvýraznenie chuti a lesk. Nakrájajte a podávajte.

Rýchle informácie o recepte

Porcie: 10–12 porcií

Doba prípravy: 30 minút

Doba pečenia: 45–50 minút

Celkový čas: cca 1 hodina 20 minút

Záver

Táto netradičná šarlotka krásne spája sladkosť jabĺk, mierne pikantný tón broskyňového džemu a chrumkavú cukrovú polevu. Je to dezert, ktorý sa hodí ako ku káve, tak na slávnostné príležitosti. Ak máte radi jablkové zákusky, tento recept sa stane stálicou vo vašom repertoári.

Šarlotka z jemného polotuhého cesta: neobvyklá verzia slávneho jablkového koláča recept

Pre 10 porcií

Zložka

Polotuhé cesto:

Jablková náplň:

Cukrová poleva:

Na dokončenie:

Postup prípravy

Rýchle informácie o recepte

Záver

Podobné recepty

Ambasádorská torta: legendárny orechový zákusok s čokoládovým krémom

Linecký koláč s tvarohom a piškótom: lahodný trojfarebný zákusok, ktorý zaujme na prvý pohľad

Jogurtový koláč s marmeládou: Nadýchaný múčnik, ktorý sa rozplýva na jazyku