Zavrieť
1/2

Skladaný kysnutý koláč Štědrák: tradičná hviezda vianočného stola

koláč Štědrák

1/2

Skladaný kysnutý koláč Štědrák: tradičná hviezda vianočného stola recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 20 porcií
  • 165 minút
Jan, 28. 12. 2025
koláč Štědrák

Štědrák je koláč, ktorý sa kedysi piekol hlavne na Vianoce a Veľkú noc ako symbol hojnosti. Spojuje v sebe štyri najobľúbenejšie náplne – makovú, orechovú, tvarohovú a povidlovú – a výsledkom je nádherne šťavnatý, bohatý dezert, ktorý prevoňá celý domov. Ak chcete pripraviť niečo naozaj slávnostné, tento recept je presne to pravé. Ponúkam vám overený postup, vďaka ktorému sa Štědrák vždy podarí.

Pre 20 porcií

Zložka

Kysnuté cesto:

Orechová náplň:

Maková náplň:

Povidlová náplň:

Tvarohová náplň:

Plech:

Postup prípravy

  • Príprava kvásku a cesta Droždie rozmiešajte v teplom mlieku s lyžicou cukru a nechajte 10 minút aktivovať. Medzitým v mise zmiešajte múku, zvyšok cukru, soľ a žĺtky. Pridajte rozpustené vlažné maslo a kvások. Vymiesite mäkké, hladké cesto. Prikryte utierkou a nechajte kysnúť 60 minút.
  • Náplne Každú náplň pripravte zvlášť: Maková a orechová: zmiešajte suroviny, horúcu vodu prilievajte postupne – konzistencia má byť hustá, ale roztierateľná. Povidlová: spojte povidla s cukrom a rumom. Tvarohová: premiešajte všetky ingrediencie do hladkého krému.
  • Zostavenie Štědráku Vykysnuté cesto rozdeľte na päť dielov – štyri na vrstvy a piaty na mriežku alebo vrch. Prvý diel vyváľajte na veľkosť plechu, položte na dno a postupne vrstvite: povidla, maková náplň, tvarohová náplň, orechová náplň Každú vrstvu prikryte tenkým plátom cesta. Z posledného dielu môžete vytvoriť ozdobné pruhy alebo celú plochu prikryť. Povrch potrite rozšľahaným vajcom.
  • Pečenie Pečte v predhriatej rúre 45–50 minút pri 180 °C do zlatista. Nechajte vychladnúť, aby náplne stuhli a krájalo sa lepšie.

Rýchle informácie

  • Počet porcií: 20–24 kusov (veľký rodinný plech)

  • Doba prípravy: cca 45 minút

  • Doba kysnutia: 60 minút

  • Doba pečenia: 45–50 minút

  • Celkový čas: cca 2 hodiny 45 minút

Tipy a varianty

  • Do makovej i orechovej vrstvy možno pridať hrozienka namočené v rume.

  • Ak nechcete štyri náplne, môžete niektorú vynechať a urobiť dvojkombináciu.

  • Ešte lepšie je pripraviť Štědrák deň vopred – chute sa prepoja a koláč zmäkne.

Nadýchané lievance s jablkami: Rýchly recept na sladké raňajky alebo večeru

Lievance
25 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Kysnuté šneky s lahodným krémom: Ideálne sladké pečivo pre všetky mlsné jazýčky

chuťovky
150 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Famózny zmrzlinový dezert bez zmrzlinovača: jemný, sladký a neodolateľný

dezerty
20 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan