Sladký závin bez čakania – makový a orechový ako od babky recept

i-Recept.skReceptySladký závin bez čakania – makový a orechový ako od babky

(0)

Snadné na prípravu
18 porcií
40 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Ak chcete pripraviť domáci zákusok s tradičnou chuťou, ale nemáte čas na kysnutie, vyskúšajte tento recept na sladký závin bez čakania. Plnený bohatou makovou alebo orechovou náplňou provoní celý byt a na reze vyzerá úplne neodolateľne.

Pre 18 porcií

Zložka

Na cesto:

4 dl kyslej smotany
250 g bravčového sádla
5 vajec (1 z nich na potretie)
6 lyžíc cukru
2 štipky soli
100 g čerstvého droždia
1 200 g hladkej múky

Maková náplň (na 3 záviny):

600 g mletého maku
300 g krupicového cukru
2,5 dl vody
2 balíčky vanilkového cukru
kôra z 1 citróna
100 g hrozienok
1 lyžička mletej škorice

Ořechová náplň (na 3 záviny):

600 g mletých vlašských orechov
300 g krupicového cukru
2,5 dl vody
2 balíčky vanilkového cukru
kôra z 1 citróna
100 g hrozienok

Postup prípravy

Náplne: V hrnci zovarte vodu s cukrom a hrozienkami. Sirup rozdeľte do dvoch misiek. Do jednej vmiešajte mak, vanilkový cukor, škoricu a kôru z citróna. Do druhej vmiešajte orechy, vanilkový cukor a kôru z citróna. Nechajte vychladnúť.
Cesto: V mise zmiešajte kyslú smotanu, sádlo, 4 vajcia, cukor a soľ. Pridajte rozmrvené droždie a postupne zapracujte múku. Vypracujte hladké cesto.
Tvarovanie: Cesto ihneď rozdeľte na 6 častí. Každú vyvaľkajte na veľkosť plechu. Tri pláty potrite makovou a tri orechovou náplňou. Okraje prehnite dovnútra a zaviňte ako klasický závin.
Pečenie: Záviny položte na plech s pečiacim papierom. Potrite rozšľahaným vajcom a vidličkou prepichnite. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30–35 minút, kým nezískajú zlatú farbu.
Podávanie a skladovanie: Záviny nechajte vychladnúť a krájajte na plátky. Uchovávajte zabalené v potravinovej fólii na chladnom mieste — vydržia dlhšie čerstvé.

Čas prípravy a počet porcií

Aktívny čas: cca 40 minút
Celková doba: cca 1 hodina 15 minút
Počet porcií: 6 závinov (každý na niekoľko plátkov)

Záver

Sladký závin bez čakania je ideálnou voľbou, ak chcete pripraviť klasickú domácu dobrotu bez kysnutia. Maková aj orechová náplň dodajú závinu tradičnú chuť, ktorá sa hodí k čaju i káve. Je to recept, ktorý nikdy nesklame a hodí sa na každú príležitosť.