Šošovica na kyslo: poctivý český recept, který chutí ako od babičky

Name: Šošovica na kyslo: poctivý český recept, který chutí ako od babičky
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 50 g suchej šošovice (hnedej alebo zelenej); 1 veľká červená cibuľa; 2–3 strúčiky cesnaku; soľ podľa chuti; mletá červená paprika; 1 bobkový list; 1–2 lyžice plnotučnej horčice; 1–2 lyžice cukru (podľa chuti); šťava z 1 citróna; klobása podľa chuti; 1 malý kelímok kyslej smotany; 1 lyžička hladkej múky

i-Recept.skReceptyŠošovica na kyslo: poctivý český recept, který chutí ako od babičky

(0)

Snadné na prípravu
3 porcie
45 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tento recept vychádza z osvedčenej domácej prípravy. Výsledkom nie je riedka polievka ani ťažká kaša, ale presne taká šošovica, akú si väčšina Čechov pamätá z detstva.

Šošovica na kyslo patrí k najtradičnejším jedlám českej kuchyne. Najčastejšie ju pripravujeme na Nový rok pre šťastie, ale bolo by škoda variť ju len raz do roka. Správne pripravená šošovica na kyslo má jemne krémovú konzistenciu, vyváženú sladkokyslú chuť a výrazné aroma cibule, cesnaku a korenia.

Pre 3 porcie

Zložka

50 g suchej šošovice (hnedej alebo zelenej)
1 veľká červená cibuľa
2–3 strúčiky cesnaku
soľ podľa chuti
mletá červená paprika
1 bobkový list
1–2 lyžice plnotučnej horčice
1–2 lyžice cukru (podľa chuti)
šťava z 1 citróna
klobása podľa chuti
1 malý kelímok kyslej smotany

Voliteľne na zahustenie:

1 lyžička hladkej múky

Postup prípravy

Príprava šošovice Šošovicu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Ak máte čas, môžete ju na 1–2 hodiny namočiť, ale nie je to nutné. Vložte ju do hrnca, zalejte vodou tak, aby bola ponorená, pridajte veľmi najemno nakrájanú červenú cibuľu, pretlačený cesnak a bobkový list. Priveďte do varu.
Varenie Keď je šošovica polomäkká, pridajte na kolieska nakrájanú klobásu a osoľte. Varte ďalej, kým nie je šošovica mäkká, ale stále drží tvar.
Dochutenie Na malom množstve tuku krátko orestujte mletú červenú papriku a okamžite ju vmiešajte do šošovice, aby nezhorkla. Pridajte cukor, horčicu a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešajte.
Zjemnenie a zahustenie Nakoniec vmiešajte kyslú smotanu. Ak chcete hustejšiu konzistenciu, rozmiešajte lyžičku hladkej múky v časti smotany a až potom ju pridajte do hrnca. Krátko povarte, vyberte bobkový list a dochuťte podľa potreby.