Švarcvaldské čerešňové rezy: krémový dezert s čokoládou a ovocím, ktorý si zamiluje celá rodina recept

i-Recept.skReceptyŠvarcvaldské čerešňové rezy: krémový dezert s čokoládou a ovocím, ktorý si zamiluje celá rodina

(0)

Snadné na prípravu
20 porcií
60 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Vyskúšajte tradičné Švarcvaldské čerešňové rezy – nadýchané kakaové cesto, šťavnaté čerešne a jemný smotanovo-tvarohový krém. Perfektný zákusok pre slávnostné chvíle aj každodenné mlsanie.

Pre 20 porcií

Zložka

Na cesto:

4 vajcia
200 g krupicového cukru
1 balíček vanilkového cukru
250 ml mlieka
150 ml oleja
50 g kvalitného kakaa
1 balíček prášku do pečiva
350 g polohrubej múky

Na krém:

600 ml smotany na šľahanie
200 g jemného tvarohu
200 g mascarpone
120 g práškového cukru
1 lyžica stužovača do šľahačky
3 lyžice čokoládových hoblin

Na dokončenie:

1 pohár kompótovaných čerešní alebo višní (vypeckovaných)
višňová alebo čerešňová šťava na zvlhčenie korpusu
čokoládové hoblinky a čerešne na ozdobenie

Postup prípravy

Cesto: Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do hustej peny. Postupne prilievajte mlieko a olej. Nakoniec pridajte kakao, prášok do pečiva a múku. Premiešajte, až vznikne hladké cesto. Nalejte ho na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozložte vypeckované čerešne. Pečte v rúre predhriatej na 170 °C asi 30 minút. Upečený korpus ešte teplý rovnomerne pokvapkajte čerešňovou šťavou a nechajte úplne vychladnúť.
Krém: Vo väčšej mise vyšľahajte smotanu s cukrom a stužovačom do tuha. Vmiešajte tvaroh, mascarpone a nakoniec pridajte čokoládové hobliny. Všetko premiešajte do hladkého a pevného krému.
Zostavenie: Na vychladnutý korpus rovnomerne natrite pripravený krém. Vyhlaďte do hladka. Povrch ozdobte čokoládovými hoblinkami a niekoľkými čerešňami alebo višňami.

Celkový čas prípravy:

príprava: 30 minút
pečenie: 30 minút
chladenie a dokončenie: 60 minút
spolu: cca 120 minút

Počet porcií:

cca 20 rezov (z plechu 30 × 40 cm)

Záver:

Švarcvaldské čerešňové rezy sú ikonickým dezertom, ktorý kombinuje kakaový korpus, ovocnú sviežosť a jemný krém. Ich vizuálny efekt aj chuťový zážitok poteší nielen rodinu, ale aj náročných hostí. Výborne chutia dobre vychladené a dajú sa pripraviť aj deň vopred.