Tajný recept na zemiakové knedle mojej babičky – mäkké, rýchle a vždy sa podaria

Snadné na prípravu
6 porcií
20 minút

Jan, 09. 01. 2026

Vytlačiť recept

Zemiakové knedle patria k najväčším klasikám českej kuchyne. Tento osvedčený recept pochádza od mojej babičky a v našej rodine sa odovzdáva z generácie na generáciu. Výsledkom sú mäkké, vláčne knedle, ktoré sa nerozvaria, nelepia a hodia sa ku každej omáčke. Príprava je pritom jednoduchšia, než by ste čakali.

Pre 6 porcií

Zložka

1 kg zemiakov varených v šupke (najlepšie deň vopred)
250–300 g detskej krupice alebo hrubej múky
100 g hrubej múky (na úpravu konzistencie)
1 vajce
soľ podľa chuti

voliteľne: 1 čajová lyžička zemiakového alebo kukuričného škrobu

Postup prípravy

Uvarte a nastrúhajte zemiaky Zemiaky si uvarte v šupke, najlepšie deň vopred. Po vychladnutí ich ošúpte a nastrúhajte najemno.
Pripravte cesto Do nastrúhaných zemiakov pridajte krupicu, vajce, soľ a prípadne aj trochu múky na úpravu konzistencie. Vypracujte hladké a nelepivé cesto.
Tvarujte knedle Z cesta vytvarujte valčeky alebo šišky. Pre lepší tvar ich môžete zabaliť do potravinovej fólie.
Varte Vložte knedle do vriacej osolenej vody a varte približne 18–20 minút. Po vybratí ich prepichnite vidličkou, aby vyšla para a nevlhli.

Časová náročnosť

Príprava: 20 minút
Varenie: 20 minút
Celkovo: 40 minút

Záverečné tipy a odporúčania

Zemiakové knedle podľa babičkinho receptu nie sú len jednoduché, ale aj univerzálne – skvele sa hodia ku klasickým omáčkam ako sviečková, rajská alebo guláš. Ak vám nejaké zostanú, ľahko ich zamrazíte alebo opečiete na masle. Použitie škrobových zemiakov je kľúčové, aby knedle držali tvar a nerozpadali sa. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí chcú spoľahlivý základ českého obeda.