- PRÍPRAVA SUROVÍN
- a) Vezmeme si tekvicu HOKAIDO, ktorú rozpolíme, očistíme vnútro, jednu polovicu rozdelíme na 4 časti, ktoré ľahko ošúpeme. Takto pripravenú tekvicu nakrájame na menšie kocky. Potrebujeme 600 gramov nakrájanej tekvice HOKAIDO.
Vnútro tekvice očistíme (oddelíme semienka, ktoré neskôr opražíme v rúre)
- b) Vezmeme CIBUĽU (140 gramov), ktorú očistíme a nakrájame na malé kocky.
- c) Vezmeme ZÁZVOR, ktorý očistíme a len cca 40 gramov nakrájame na malé kúsky.
- PRAŽENIE TEKVICOVÝCH SEMIENOK
- d) Vezmeme tekvicové semienka, ktoré osolíme a rovnomerne ich rozložíme na pečiaci papier, ktorý sme umiestnili do pečiacej nádoby.
Pri občasnom premiešaní pečieme pri 180 °C cca 5-7 minút (podľa výkonu vašej rúry)
- DOKONČENIE TEKVICOVEJ POLIEVKY
- e) Vezmeme si hrniec, ktorý umiestnime na zapnutý sporák. Do hrnca dáme MASLO (100 gramov), ktoré necháme rozpustiť, a následne pridáme nakrájanú cibuľku, ktorú mierne orestujeme.
- f) Pridáme nakrájaný zázvor, mierne ho s cibuľkou orestujeme a pridáme na kocky nakrájanú tekvicu, ktorú necháme chvíľu restovať.
- g) Následne pridáme ZELENINOVÝ VÝVAR (8 dcl) a SOĽ, hrniec zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom stupni cca 15 minút (tekvica musí byť mäkká).
- h) Po uvarení obsah hrnca pomocou ručného elektrického mixéra rozmixujeme, polievku zjemníme SMOTANOU 32% (1,5 dcl) a pridáme CHILLI. Všetko dôkladne premiešame.
- ch) Polievku necháme variť ešte 3-5 minút a môžeme podávať.
4. DOKONČENIE TEKVICOVEJ POLIEVKY
Polievku nalejeme do polievkového taniera, pridáme trošku KYSLEJ SMOTANY a posypeme troškou opražených tekvicových semienok.
Videorecept:
Vladimír Palička, alias Kuchař_Vláďa
JustCook.cz