Ukrajinský slaný chlieb so slaninovo-zemiakovou náplňou je hitom! Kulinárny expert zdedil tajomstvo jeho prípravy!
- Stredne ťažká príprava
- 8 porcií
- 130 minút
Ak ste niekedy navštívili Halič, možno ste mali to šťastie ochutnať ich slávny slaný chlieb plnený zemiakmi a slaninou. Tento tradičný pokrm je veľmi jednoduchý na prípravu, a napriek tomu sa jeho chuť vyrovná tým najlepším delikatesám. Tento recept na slaný chlieb so slaninovo-zemiakovou náplňou je ideálny na akúkoľvek príležitosť a zaručene si ho zamilujete.
Pre 8 porcií
Zložka
Cesto:
Náplň:
Postup prípravy
-
Cesto:
650 g polohrubej múky
30 g droždia
25 g kryštálového cukru
40 ml slnečnicového oleja
15 g soli
300 ml vody (ohriatej na 40 °C)
Náplň:
500 g zemiakov
150 g olúpanej pohánky
200 g slaniny
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
1 mrkva
5 g korenia
1 vajce (na potretie)
- Príprava náplne: Zemiaky ošúpte, umyte a varte vo veľkom hrnci v osolenej vode, kým nezmäknú. V menšom hrnci priveďte 300 ml vody k varu a pridajte pohánku (v pomere 2:1 – voda ). Varťe pod pokrievkou, kým pohánka nie je mäkká, a potom ju sceďte. Slaninu nakrájajte na kocky a smažte na panvici, kým sa tuk nerozpustí a nezostanú škvarky. Pridajte k slanine na jemno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a pretlačený cesnak. Opekajte, kým cibuľa nezíska zlatistú farbu. Zemiaky rozmačkajte na kašu, primiešajte do nej pohánku a zmes slaniny so zeleninou. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Príprava chleba: Vykysnuté cesto vyvaľkajte na štvorec s rozmermi 40×40 cm a hrúbkou asi 1 cm. Náplň rovnomerne rozotrite na cesto, nechajte asi 10 cm čisté okraje. Spojte rohy cesta k sebe do stredu štvorca a cesto uzavrite. Predhrejte rúru na 180 °C. Chlieb preneste na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite ho rozšľahaným vajcom a pečte približne 40 minút, kým nie je do zlatista upečený.
Podobné recepty
Ďalšie recepty
Dokonalé šatôčky bez kysnutia – krehké, jemné a hotové za chvíľu
Domáca pekáreň
45 minút
Domáce rožky ako od pekára – jednoduchý recept na chrumkavé a mäkké pečivo
Domáca pekáreň
90 minút
