Zdieľajte tento skvelý recept na domácu šunku so svojimi priateľmi a užite si zdravú a chutnú alternatívu k bežným obchodným výrobkom! Dobrú chuť! 😊
Už nikdy si nekúpite šunku v obchode, keď sa naučíte tento jednoduchý návod na šťavnatú šunku u vás doma
- Snadné na prípravu
- 10 porcií
- 120 minút
Milovníci mäsa, pozor! Pripravte si doma vlastnú šunku a vychutnajte si jej skvelú chuť bez zbytočných prísad. Tento recept vám umožní mať plnú kontrolu nad tým, čo jete, a získate tak šťavnatú domácu šunku, ktorá poteší vás i vašu rodinu.
Pre 10 porcií
Zložka
Postup prípravy
-
Príprava slaného roztoku:
Uvarte vodu a pridajte do nej všetko korenie, vrátane bobkového listu. Nechajte vrieť 1 minútu a potom odstavte z ohňa.
Nechajte roztok vychladnúť, potom si naberte časť do striekačky.
- Osolenie mäsa: Vpichujte slaný roztok do mäsa na rôznych miestach a v rôznych hĺbkach, aby ste zabezpečili rovnomerné osolenie a šťavnatosť.
- Naloženie mäsa: Ponorte mäso do zvyšného slaného nálevu a prikryte ho krytom. Nechajte na chladnom mieste po dobu 3 dní, pričom mäso pravidelne otáčajte.
- Príprava na varenie: Po 3 dňoch previažte mäso povrázkom a zabaľte do potravinárskej fólie.
- Varenie: Privarte vodu na teplotu 80 °C (začne sa aktívne odparovať) a znížte teplotu na minimum. Vložte mäso do hrnca a varte po dobu 2,5 hodiny. Je dôležité, aby teplota vody nevzrástla nad 80 °C. Po uplynutí doby polejte šunku studenou vodou, nechajte ju úplne vychladnúť a potom ju dajte do chladu na ďalšie 2 hodiny.
- Podávanie: Domáca šunka je teraz pripravená na servírovanie! Uložte ju do chladničky, kde vydrží až 5 dní, ale pravdepodobne ju zjete skôr!
Podobné recepty
Ďalšie recepty
Tajný recept na kuracie pečienky, ktoré zostanú dokonale mäkké a šťavnaté
hlavné chody
35 minút