V lete ho varíme každý týždeň! Úžasný tekvicový prívarok, na ktorom si pochutí vždy celá rodina recept

Snadné na prípravu
4 porcie
35 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tento jemný tekvicový prívarok s kôprom je naším rodinným favoritom už od čias detstva. Vďaka hustej konzistencii a výraznej chuti kôpru si ho obľúbia aj tí, ktorí bežne zeleninu nevyhľadávajú. Pripravte si ho na ľahký obed či večeru, ideálne s údeným mäsom, vajíčkom natvrdo alebo slaninovými chipsami.

Pre 4 porcie

Zložka

1 malá tekvica (cca 800 g očistená hmotnosť)
1 stredná cibuľa
500 ml plnotučného mlieka (približne, podľa množstva tekvice)
1 veľký zväzok kôpru (najemno nasekaný)
3 polievkové lyžice kyslej smotany
2 polievkové lyžice hladkej múky
1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
soľ podľa chuti

Postup prípravy

Príprava zeleniny Tekvicu ošúpte, odstráňte semienka a nastrúhajte najemno. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Restovanie cibule a kôpru V hrnci rozohrejte lyžicu oleja alebo kúsoček masla. Cibuľu orestujte do zlatista, pridajte nasekaný kôpor a krátko orestujte spolu.
Dusenie tekvice Do hrnca prisypte nastrúhanú tekvicu, osoľte a pod pokrievkou ju nechajte pri občasnom miešaní dusiť, kým nezmäkne a neuvoľní vlastnú šťavu (cca 10–15 minút). Vodu nepridávajte.
Prilevávanie mlieka Akonáhle sa šťava takmer odparí, prilejte mlieko. Pomer je približne 500 ml na 800 g tekvice, ale množstvo upravte podľa požadovanej hustoty.
Príprava zátrepky V malej miske rozmiešajte hladkú múku s kyslou smotanou, mletou paprikou a trochou mlieka na hladkú pastu.
Zahuštenie a dovarenie Zátrepku vlejte do hrnca k tekvici a mlieku, premiešajte a nechajte na miernom ohni prevariť 5–7 minút, kým prívarok nezhustne.
Dochutenie a servírovanie Ochutnajte a prípadne dosoľte. Podávajte ihneď s vareným alebo duseným mäsom, vajcom natvrdo alebo slaninovými chipsami.

Celkový čas prípravy

Príprava surovín: 10 minút
Dusenie tekvice a cibule: 15 minút
Príprava zátrepky a dovarenie: 10 minút
Spolu: cca 35 minút

Záver receptu

Tento tekvicový prívarok je vďaka jednoduchej príprave a výraznej chuti kôpru dokonalou letnou i jesennou večerou. Jemná textúra a krémová konzistencia zaručia, že si ho obľúbi celá rodina. Pripravte si ho, keď budete chcieť nasýtiť mlsné jazýčky ľahkým, ale výživným jedlom.