Vanilkové rožky – tradičné vianočné pečivo podľa osvedčeného receptu

Podobné recepty

Ďalšie recepty

Parížske rožteky: Jemné pečivo, ktoré si zamilujú všetci gurmáni!

chuťovky

90 minút

30. 12. 2025 Jan

Chrumkavé rožky bez kysnutia: domáce pečivo hotové za pár minút

cukroví

65 minút

29. 12. 2025 Jan

Rýchle orechové rožteky z kyslej smotany: krehké cesto a nadýchaná orechová náplň

cukroví

85 minút

29. 12. 2025 Jan

Vanilkové rožky – tradičné vianočné pečivo podľa osvedčeného receptu

Name: Vanilkové rožky – tradičné vianočné pečivo podľa osvedčeného receptu
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 80
Ingredients: 500 g hladkej múky (ideálne jemná „speciál“); 140 g práškového cukru; 200 g jemne mletých vlašských orechov; 200 g kvalitného masla (min. 82 % tuku); 200 g rastlinného tuku na pečenie (75–80 % tuku); 2 vrchovaté lyžice práškového cukru; 24 g vanilkového cukru

Snadné na prípravu
80 porcií
90 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Vanilkové rožky patria k najklasickejšiemu vianočnému pečivu v českých domácnostiach.

Sú krehké, voňavé, jemne orechové a po pár dňoch odležania sa doslova rozplývajú na jazyku. Tento recept vychádza z profesionálnej cukrárskej praxe a je overený, stabilný a spoľahlivý, ak dodržíte pomery surovín aj správny postup.

Vďaka kombinácii masla a rastlinného tuku majú rožky ideálnu štruktúru – nie sú suché, nelámu sa a zároveň krásne držia tvar.

Pre 80 porcií

Zložka

Krehké cesto:

500 g hladkej múky (ideálne jemná „speciál“)
140 g práškového cukru
200 g jemne mletých vlašských orechov
200 g kvalitného masla (min. 82 % tuku)
200 g rastlinného tuku na pečenie (75–80 % tuku)

Na obalovanie:

2 vrchovaté lyžice práškového cukru
24 g vanilkového cukru

Postup prípravy

Príprava cesta Do veľkej misy nasypte hladkú múku, práškový cukor a mleté vlašské orechy. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a rastlinný tuk. Rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto. Pracujte svižne, aby sa tuk zbytočne nezahrieval. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút. Vďaka tomu sa s ním bude lepšie pracovať a rožky si udržia tvar.
Tvarovanie rožkov Z odležaného cesta odkrajujte menšie kúsky a v dlaniach tvarujte malé valčeky, ktoré ohnete do tvaru rožka. Hotové rožky ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečenie Rúru predhrejte na 170–175 °C. Rožky pečte približne 10–12 minút. Správne upečené zostávajú svetlé, iba spodná časť by mala mierne zozlatnúť. Neprepečte ich, inak by stratili krehkosť.
Obalovanie Ešte teplé rožky opatrne obalte v zmesi práškového a vanilkového cukru. Manipulujte s nimi veľmi jemne, sú krehké.

Počet porcií

cca 80–100 kusov (podľa veľkosti rožkov)

Celkový čas prípravy

príprava cesta: 20 minút
odležanie cesta: 30–60 minút
tvarovanie: 30 minút
pečenie: 10–12 minút
spolu: cca 1,5–2 hodiny

Praktické tipy

Rožky chutia najlepšie po 2–3 dňoch odležania v uzavretej dóze
Ak chcete výraznejšiu orechovú chuť, môžete časť múky nahradiť orechmi
Uchovávajte ich v suchu a chlade, ideálne v plechovej krabici

Záver

Vanilkové rožky sú symbolom českých Vianoc a tento recept patrí medzi osvedčené varianty, ktoré sa každoročne osvedčujú aj vo väčšom množstve. Vďaka správnemu pomeru tukov sú rožky jemné, krehké a dlho vydržia. Ak hľadáte recept, ktorý nesklame a chutí ako z cukrárne, práve ste ho našli.