Name: Veľkonočný maslový veniec: nadýchaný, voňavý a tradičný
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g zmäknutého masla; 30 g krupicového cukru + 1 lyžička na kvások; 2 žĺtky; 2 vajcia (1 do cesta, 1 na potretie); štipka soli; kôra z 1 chemicky neošetreného citrónu; 1/2 balíčka vanilkového cukru; 30 g droždia; 250 ml plnotučného mlieka; 500 g hladkej alebo polohrubej múky; 50 g sušených hrozienok; mandľové lupienky na posypanie; práškový cukor na poprášenie

Postup prípravy

Připravte kvások Droždie rozdrobte do polovice vlažného mlieka, pridajte lyžičku cukru a nechajte vykysnúť kvások.
Vytvorte maslový základ Vymiešajte polovicu masla s cukrom, žĺtkami a 1 vajcom do peny. Pridajte soľ, citrónovú kôru, vanilkový cukor a kvások.
Vypracujte cesto Pridajte zvyšné mlieko, múku a hrozienka. Vypracujte hladké tuhšie cesto a nechajte prikryté kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Maslové vrstvenie Zvyšok masla vymiešajte do peny. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, potrite maslom, zložte na trikrát, opäť rozvaľkajte, potrite, zložte – celkom 3x.
Tvarovanie venca Cesto rozdeľte na 5 rovnakých častí. Z troch upleťte vrkoč, stočte do venca a položte na plech s papierom na pečenie. Zvyšné dva valčeky spleťte a položte na prvý veniec.
Kysnutie a pečenie Nechajte veniec ešte raz vykysnúť. Medzitým predhrejte rúru na 180 °C. Potrite vajcom, posypte mandľovými lupienkami a pečte 15 minút. Potom znížte teplotu na 160 °C a dopečte do zlatista (cca ďalších 20–25 minút). Veniec je hotový, keď špajdľa po vytiahnutí zostane suchá.

Celkový čas prípravy:

cca 2,5 hodiny (vrátane kysnutia a pečenia)

Počet porcií: 8–10

Záver

Tento tradičný veľkonočný veniec je dôkazom, že staročeské recepty majú svoje nenahraditeľné miesto aj dnes. Nadýchané maslové cesto, jemná citrónová vôňa a chrumkavé mandľové lupienky z neho robia dezert, ktorý ozdobí každý veľkonočný stôl. Doprajte si kúsok histórie a upečte niečo naozaj výnimočné.

Veľkonočný maslový veniec: nadýchaný, voňavý a tradičný recept

Pre 8 porcií

Zložka

Postup prípravy

Celkový čas prípravy:

Záver

Podobné recepty

Kysnuté šneky s lahodným krémom: Ideálne sladké pečivo pre všetky mlsné jazýčky

Famózny zmrzlinový dezert bez zmrzlinovača: jemný, sladký a neodolateľný

Pribináčkový zákusok z plechu: Tvarohová pochúťka, ktorá zmizne za 5 minút!