Vrstvená krémová egyptská torta: Tento recept mám už viac ako 25 rokov a moji hostia ho vždy len chvália!
- Stredne ťažká príprava
- 10 porcií
- 150 minút
Tento recept na egyptskú tortu mám viac ako 25 rokov a moji hostia ho vždy len chvália. Je to vrstvená torta s troma korpusmi, bohatým krémom a chrumkavou šľahačkou, ktorá je ideálna na oslavy alebo špeciálne príležitosti. Aj keď jeho príprava vyžaduje trochu času a starostlivosti, výsledok vás určite prekvapí svojou dokonalou chuťou.
Pre 10 porcií
Zložka
Na cesto (pre jeden korpus):
Na krém:
Na chrumkavú šľahačku:
Postup prípravy
-
Príprava krému:
Do hrnca vložte žĺtky, cukor, múku, vanilkový cukor a mlieko. Zmes dôkladne premiešajte a na miernom ohni priveďte do varu.
Akonáhle sa začne tvoriť jemná pena, odstavte hrniec a občas premiešajte.
Postupne do chladnúcej zmesi pridávajte na kúsky nakrájané maslo a miešajte, kým sa nerozpustí. Nakoniec krém dôkladne vyšľahajte mixérom do hladka.
- Príprava cesta na korpus: Bielky vyšľahajte do peny a postupne pridávajte cukor, kým nevznikne lesklá a pevná pena. Potom jemne vmiešajte múku a mleté vlašské orechy, kým nevznikne hustejšie cesto. Cesto nalejte do okrúhlej formy a pečte pri 170 °C asi 20 minút. Tento krok opakujte trikrát, alebo všetky suroviny naraz a upečte jeden veľký korpus, ktorý následne pozdĺžne rozrežte.
- Karamelizovaný cukor: Na panvici pomaly rozpúšťajte cukor, kým nevznikne karamel. Ten vylejte na papier na pečenie a nechajte vychladnúť. Karamel potom rozdrvte pomocou valčeka na menšie kúsky.
- Chrumkavá šľahačka: Vyšľahajte šľahačku do tuha a premiešajte ju s nasekanými orechmi a rozdrveným karamelom.
- Zostavenie torty: Upečený korpus natrite vrstvou krému a potom vrstvou chrumkavej šľahačky. Na túto vrstvu položte druhý korpus a postup opakujte. Na záver natrite horný korpus iba krémom a chrumkavou šľahačkou. Tortu môžete ozdobiť nasekanými orechmi a kúskami karamelu.
Podobné recepty
Ďalšie recepty
Tvarohový koláč podľa receptu mojej maminky: Poctivá klasika na veľký plech
dezerty
90 minút
