Výborný orechovo-jablkový koláč: Šťavnatý, voňavý a dokonale vláčny recept

i-Recept.skReceptyVýborný orechovo-jablkový koláč: Šťavnatý, voňavý a dokonale vláčny

(0)

Snadné na prípravu
12 porcií
110 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tento orechovo-jablkový koláč je perfektnou voľbou pre každého milovníka domácich dezertov. Kombinuje jemné maslové cesto, nadýchanú orechovú vrstvu, šťavnaté jablká a výrazne ovocný džem. Výsledok je dokonale harmonický, chuťovo bohatý a výborne sa hodí ku káve i čaju. Navyše práve vďaka kombinácii orechov, kakaa a jabĺk sa koláč rozleží ešte lepšie na druhý deň.

Pre 12 porcií

Zložka

Biele cesto:

130 g polohrubej múky
130 g hladkej múky
80 g práškového cukru
1 vajce
150 g masla
½ balíčka prášku do pečiva

Orechové cesto:

5 vajec
štipka soli
150 g masla (mäkké alebo rozpustené a vychladené)
100 g práškového cukru
150 g mletých vlašských orechov
2 lyžice strúhanky
1 lyžica kakaa
2 jablká (nahrubo nastrúhané)

Na dokončenie:

1 pohár ríbezľového džemu (alebo iný kyslejší)
150 g čokolády na varenie
4 lyžice oleja

Postup prípravy

Biele cesto: zmiešajte preosiate múky s cukrom a práškom do pečiva. Pridajte vajce a maslo a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte do chladničky.
Orechové cesto: oddelte bielky od žĺtkov. Z bielkov so štipkou soli vyšľahajte tuhý sneh. Maslo vyšľahajte s cukrom, pridajte žĺtky, mleté orechy, strúhanku, kakao a nakoniec nastrúhané jablká. Jemne vmiešajte sneh.
Biely korpus rozvaľajte medzi dvoma papiermi na veľkosť plechu 30×40 cm. Plech vymastite a vysypte, preneste cesto a potrite džemom.
Na džem rozotrite orechové cesto a pečte pri 180 °C asi 25 minút.
Poleva: vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s olejom a nalejte na ešte teplý koláč. Nechajte stuhnúť a potom dajte vychladnúť.

Celkový čas prípravy

Aktívna príprava: 25 minút

Pečenie: 25 minút

Chladenie + tuhnutie: 60 minút

Spolu: cca 1 hodina 50 minút

Počet porcií

12 porcií

Záver

Tento orechovo-jablkový koláč je perfektnou voľbou pre víkendové pečenie i slávnostné príležitosti. Kombinácia orechov, jabĺk, kakaovej chuti a ríbezľového džemu vytvára neodolateľný dezert, ktorý je najlepší až na druhý deň, keď sa chute dokonale prepoja. Ak hľadáte koláč, ktorý chutí naozaj poctivo a domácky, tento recept vás nesklame.