Vynikajúci tradičný ukrajinský boršč recept
- Stredne ťažká príprava
- 4 porcie
- 100 minút
Pre 4 porcie
Zložka
Postup prípravy
- Ako prvé sa budeme venovať mäsu. Všetky druhy mäsa, prípadne údené kosti umyjeme a dáme do veľkého hrnca.
- Zalejeme studenou vodou a varíme na miernom ohni asi 2 hodiny.
- Mäso vyberieme (bravčové o niečo skôr než hovädzie), nakrájame na menšie kocky a vrátime späť do vývaru.
- Medzitým si očistíme koreňovú zeleninu, kapustu, cibuľu a cesnak a nakrájame všetko nadrobno. Červenú repu si môžeme predvariť v šupke, aby nestratila krásnu fialovo-ružovú farbu.
- Na cibuľe na sádle si krátko podusíme koreňovú zeleninu a zalejeme ju trochou vývaru z mäsa.
- Keď je zelenina polomäkká, pridáme ju do horúceho vývaru s mäskom. Pridáme aj nakrájanú kapustu, zemiaky nakrájané na kocky a bobkové listy, korenie a soľ.
- Na sádle si podusíme na kocky nakrájanú predvarenú červenú repu a pridávame postupne paradajkový pretlak a dochucujeme octom, prípadne aj cukrom.
- K červenej repe pridáme buď nakrájaný alebo prelisovaný cesnak.
- Celú zmes primiešame do vývaru.
- Dochutíme, ak je treba. Podávame s kyslou pochúťkovou smotanou, pretože tá je k boršču ideálna.
- Pri boršči je potrebné dodržiavať jednotlivé poradie krokov.
- Suroviny je dôležité dusiť oddelene, aby sa nám chute neskôr dobre prepojili.
-
Verím, že boršč milujete rovnako ako my, a že si na tomto recepte pochutnáte. Dobrú chuť.
