Name: Vynikajúci zeleninový šalát do pohárov: Bez chémie, konzervantov – aj v zime chutí ako čerstvo pripravený!
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 2,5 kg zrelých paradajok; 1 kg uhoriek (nakrájaných, vopred namočených 3–4 h vo studenej vode); 700 g sladkej papriky (rôznych farieb); 800 g cibule; 1 hlava cesnaku; 40 g čerstvej petržlenovej vňate; 40 g čerstvého kôpru; 40 g čerstvej bazalky; 2 čajové lyžičky soli; 150 ml rastlinného oleja; 1 čajová lyžička krupicového cukru; 1 čajová lyžička 8% octu

Postup prípravy

Príprava surovín Paradajky, papriku a uhorky dôkladne umyte. Paradajky odstráňte zelenú stopku, zeleninu nakrájajte na kocky alebo hrubšie prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na polmesiace. Cesnak nasekajte nadrobno. Bylinky opláchnite a nasekajte.
Miešanie zeleniny Vo veľkej mise zmiešajte nakrájanú zeleninu s bylinkami. Pridajte soľ a olej, dôkladne premiešajte a nechajte 30 min odstáť, aby zelenina pustila šťavu.
Sterilizácia skleníc Poháre a viečka prevarte alebo sterilizujte v rúre na 100 °C po dobu 10 min. Uchovajte na čistom mieste.
Plnenie pohárov Do každej litrovej sklenice pevne natlačte šalát tak, aby nezostali veľké vzduchové bubliny. Dolejte do polovice sklenice šťavou z misy. Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a 1 čajovú lyžičku octu. Sklenice pevne uzavrite.
Zaváranie Na dno veľkého hrnca položte utierku, postavte poháre, nalejte vodu do polovice ich výšky. Prikryte pokrievkou a od začiatku varu sterilizujte 35–40 min.
Chladenie a skladovanie Horúce poháre otočte dnom nahor a nechajte pod dekou pomaly vychladnúť (minimálne 12 h). Skladujte v chlade a tme.

Počet „porcií“

3 – 4 litrové poháre (cca 12 porcií ako príloha)

Celkový čas prípravy

Príprava zeleniny a byliniek: 30 min
Namáčanie uhoriek a macerácia šalátu: 4 h (vrátane 30 min premiešania)
Plnenie a sterilizácia pohárov: 1 h
Chladenie pohárov: minimálne 12 h
Celkom aktívne: ~2 h (plus doba macerácie a chladenia)

Záver receptu

Tento zeleninový šalát do skleníc vás presvedčí, že tradičná domáca konzervácia dokáže uchovať chuť leta aj v mrazivých mesiacoch. Bez konzervantov a dochucovadiel si vychutnáte autentickú kombináciu paradajok, papriky, uhoriek a byliniek. Skvelý ako príloha k grilovanému mäsu, na hrianky či k rýchlej večeri.

Vynikajúci zeleninový šalát do pohárov: Bez chémie, konzervantov – aj v zime chutí ako čerstvo pripravený!

Pre 12 porcií

Zložka

Do každej litrovej sklenice pred zaváraním:

Postup prípravy

Počet „porcií“

Celkový čas prípravy

Záver receptu

Podobné recepty

Najlepší univerzálny šalát s kuracím mäsom a uhorkou – hotový za pár minút

Najlepšia letná príloha z cukety s bylinkami a orechmi recept

Zdravý uhorkový šalát na chudnutie vhodný pre ľudí, ktorých trápi trávenie a cukrovka recept