Name: Zamatová kakaová roláda so žĺtkovo-maslovým krémom: zvládne ju aj začiatočník
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 6 vajec; štipka soli; 6 lyžíc krupicového cukru; 3 lyžice kakaa; 1 lyžička prášku do pečiva; 250 ml mlieka; 1 sáčok Zlatý klas; 1 vanilkový cukor; 250 g zmäknutého masla; 6 lyžíc práškového cukru; 2 lyžice rumu alebo likéru (voliteľné); 2 lyžice kakaa; čokoládová poleva; cukrárske mini ozdoby

Postup prípravy

Kakaový korpus Oddel bielky od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľahaj pevnú penu. Na nízkych otáčkach postupne pridávaj žĺtky, potom cukor a kakao. Nakoniec opatrne vmiešaj prášok do pečiva. Cesto rozotri na plech 30 × 40 cm vystlaný papierom na pečenie. Peč v predhriatej rúre na 170 °C 10 minút. Nechaj vychladnúť.
Pudingový základ krému Mlieko, Zlatý klas a vanilkový cukor dobre rozmiešaj a uvar hustý puding. Zakry fóliou priamo na povrchu a nechaj úplne vychladnúť.
Maslový krém Maslo vyšľahaj s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne pridávaj vychladnutý puding. Podľa chuti pridaj rum (ak je roláda určená pre dospelých). Polovicu krému oddeľ a do jednej časti vmiešaj kakao.
Plnenie rolády Vychladnutý korpus otoč na čistú utierku a stiahni papier na pečenie. Na celý plát rozotri svetlý krém. Tmavý kakaový krém rozotri len na dve tretiny plochy (od jednej strany). S pomocou utierky pevne zroluj, aby bol krém rozprestretý rovnomerne.
Dokončenie Roládu prenes na mriežku a polej čokoládovou polevou. Ozdob podľa chuti drobnými dekoráciami. Nechaj v chlade minimálne 2 hodiny stuhnúť.

Rýchle informácie o recepte

Počet porcií: 10–12 plátkov

Doba prípravy (aktívna práca): 35–45 minút

Doba pečenia: 10 minút

Doba chladenia: 2 hodiny

Celkový čas: cca 3 hodiny

Skladovanie

Uchovávaj v chlade, ideálne v uzavretej dóze.

Najlepšie je po odležaní do druhého dňa.

Zamatová kakaová roláda so žĺtkovo-maslovým krémom: zvládne ju aj začiatočník recept

Pre 10 porcií

Zložka

Cesto na roládu:

Krém:

Na dokončenie:

Postup prípravy

Rýchle informácie o recepte

Skladovanie

Podobné recepty

Najkrémovejší koláč bez pečenia a vajec: hotový za 20 minút a zamiluje si ho každý

Ambasádorská torta: legendárny orechový zákusok s čokoládovým krémom

Linecký koláč s tvarohom a piškótom: lahodný trojfarebný zákusok, ktorý zaujme na prvý pohľad