Name: Zapečený zemiakový nákyp so zeleninou a syrom: vláčny, chutný a perfektný ako rýchla večera
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 3 veľké zemiaky (cca 600 g); 3 vajcia; soľ podľa chuti; studená voda na namáčanie zemiakov; 1 lyžica olivového oleja; 1 stredná cibuľa, najemno nakrájaná; 1 veľká mrkva, nahrubo nastrúhaná; 1 červená paprika, nakrájaná; 300 ml mlieka; 200 g hladkej múky; 2 lyžičky prášku do pečiva; 3 jarné cibuľky, nakrájané; rastlinný olej na vymastenie formy; 130 g strúhaného syra (eidam, gouda, čedar – podľa chuti)

Postup prípravy

Príprava zemiakov Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Vložte ich do misy so studenou vodou a nechajte chvíľu stáť – odstráni sa tak prebytočný škrob a nákyp nebude hustý. Následne zemiaky sceďte a poriadne vyžmýkajte, ideálne v čistej utierke.
Orestujte zeleninu Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a krátko ju orestujte dozlatista. Prisypte nastrúhanú mrkvu a papriku, premiešajte a poduste 5–7 minút do zmäknutia. Nechajte mierne vychladnúť.
Pripravte cesto V veľkej mise rozšľahajte vajcia so štipkou soli. Pridajte mlieko a premiešajte. Vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, až vznikne hladké cesto.
Spojte všetky suroviny Do cesta vmiešajte dobre vyžmýkané zemiaky, orestovanú zeleninu a nakrájanú jarnú cibuľku. Všetko premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne spojili.
Pečenie – prvá fáza Rúru predhrejte na 200 °C. Zapekaciu misu ľahko vymastite olejom a cesto do nej rovnomerne rozotrite. Pečte približne 40 minút, kým povrch nie je spevnený a mierne zlatavý.
Druhá fáza – syr Nákyp vyberte z rúry, posypte vrstvou strúhaného syra a vráťte späť na 10 minút. Syr sa krásne rozpečie, zafarbí a vytvorí chutnú chrumkavú vrstvu.
Podávanie Hotový nákyp nechajte pár minút stáť, aby sa lepšie krájal. Podávajte samotný, s čerstvým šalátom alebo lyžicou kyslej smotany.

Celkový čas prípravy

Príprava: 20 minút
Pečenie: 50 minút
Celkovo: cca 70 minút

Počet porcií

4–6 porcií podľa veľkosti.

Záver

Tento zapečený zemiakový nákyp so zeleninou je vynikajúca voľba pre rýchlu, domácu a cenovo dostupnú večeru. Kombinácia zemiakov, restovanej zeleniny a syra vytvára harmonickú chuť aj textúru, ktorá zasýti a zároveň poteší. Nákyp dobre drží tvar, ľahko sa krája a výborne chutí aj na druhý deň – ideálne jedlo do krabičky alebo pre celú rodinu.