Zeleninový šalát do pohárov na zimu: Recept, ktorý si zamiluje celá rodina recept

i-Recept.skReceptyZeleninový šalát do pohárov na zimu: Recept, ktorý si zamiluje celá rodina

(0)

Snadné na prípravu
5 porcií
240 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Hľadáte spôsob, ako spracovať prebytok zeleniny zo záhradky? Tento overený recept na zeleninový šalát bez konzervantov je ideálnou voľbou. Zelenina si zachová chrumkavosť aj chuť a šalát krásne doplní mäso, topinku alebo slávnostnú večeru. Navyše vydrží celú zimu – a čím dlhšie odpočíva, tým je lepší.

Pre 5 porcií

Zložka

1 kg uhorky
1 kg paradajok
300 g mrkvy
300 g papriky (červené alebo oranžové)
300 g cibule
300 g kapusty
zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru
150 ml slnečnicového oleja
100 g cukru
2 vrchovaté lyžice soli
1 lyžica jablčného octu

Postup prípravy

Príprava zeleniny Uhorky nakrájajte na tenké plátky. Mrkvu nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kolieska. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, kapustu najemno nastrúhajte. Papriky nakrájajte na tenké prúžky, paradajky na menšie kúsky. Všetku zeleninu dajte do veľkej misy, pridajte nasekané bylinky.
Marinovanie Pridajte cukor, soľ, olej a ocot. Zmes dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte 3 hodiny stáť na teplom mieste, aby pustila šťavu.
Plnenie pohárov a sterilizácia Pripravte si sterilizované poháre. Šalát rovnomerne rozdeľte aj s uvoľnenou šťavou do pohárov. Uzavrite viečka a sterilizujte vo vodnom kúpeli 20 minút od bodu varu. Po zavarovaní poháre zabaľte do deky a nechajte vychladnúť.

Celkový čas prípravy: 4 hodiny (vrátane odpočinku)

Počet porcií: cca 4–5 pohárov (o objeme 380 ml)

Záver receptu

Tento domáci zeleninový šalát si zachováva krásnu farbu, skvelú chuť a štruktúru. Hodí sa ku každému jedlu a vynikajúco sa dopĺňa s mäsom i pečivom. Navyše je úplne bez chémie – len zelenina, korenie a poctivý postup. Odporúčame pripraviť si dvojnásobnú dávku – zmizne rýchlejšie, než očakávate.