Name: Zemiaky s kapustou, klobásou a hubami: rodinná klasika na jeden plech
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1–2 kg bielej hlávkovej kapusty; 1 veľká mrkva; 1 veľká cibuľa; 200 g húb (šampiňóny alebo lesné); 150 g loveckej klobásy (môže byť aj iná obľúbená); 3 veľké zemiaky; 1 menší paradajkový pretlak (cca 140 g); soľ a mleté čierne korenie; 2–3 lyžice slnečnicového oleja na opekanie; 100 ml vody

Postup prípravy

Kapusta a zelenina Kapustu očistite a nakrájajte na tenké prúžky. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte najemno. Na širokej panvici alebo v hlbokom kastróle rozohrejte olej, vsypte kapustu a restujte 6–8 minút do zvädnutia.
Dochutenie a dusenie Pridajte nastrúhanú mrkvu, osoľte, okoreňte (prípadne pridajte rascu) a vmiešajte paradajkový pretlak. Krátko orestujte, potom zalejte 100 ml vody, premiešajte a na miernom ohni duste 10 minút.
Zemiaky Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a pridajte ku kapuste. Premiešajte, priklopte a duste ďalších 12–15 minút, kým zemiaky nezmäknú (podľa potreby prilievajte po lyžiciach vodu).
Klobása, cibuľa a huby Na druhej panvici bez ďalšieho tuku opečte na kocky nakrájanú klobásu. Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a restujte do zlatista. Vmiešajte na plátky nakrájané huby (a prípadne prelisovaný cesnak) a opečte 4–5 minút, kým huby nepustia a znova neprijmú šťavu.
Spojenie a doladenie Klobásovú zmes presuňte ku kapuste so zemiakmi, všetko dôkladne premiešajte a spoločne ešte 2–3 minúty prehrejte. Ochutnajte a doladte soľou a korením. Na tanieri posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Celkový čas prípravy 45–55 minút

Počet porcií 4

Tipy redaktora

Ak máte radi jemne pikantnú chuť, pridajte štipku pálivej papriky.
Lesné huby dodajú hlbšie aroma, šampiňóny sú zas dostupné počas celého roka.
Jedlo môžete zapiecť v rúre: hotovú zmes premiestnite do pekáča, posypte hrsťou strúhaného syra a zapekajte 8–10 minút pri 200 °C.

Záver

Zemiaky s kapustou, klobásou a hubami sú sýta, voňavá a časovo nenáročná klasika. Skvele sa hodí ako víkendový obed i rýchla večera „z jedného hrnca“. Zo základných surovín ľahko vykúzlite poctivé jedlo, ku ktorému sa budete vracať počas celého roka.

Zemiaky s kapustou, klobásou a hubami: rodinná klasika na jeden plech

Pre 4 porcie

Zložka

Postup prípravy

Tipy redaktora

Záver

Podobné recepty

Tajný recept na kuracie pečienky, ktoré zostanú dokonale mäkké a šťavnaté

Chrumkavé cuketové guličky s cesnakom hotové za 30 minút recept

Zapekaná kapusta so zemiakmi a údeninou: Tradičné české sýte jedlo z jedného pekáča