Obsah článku
Naši prarodičia konzumovali oveľa viac bravčovej slaniny než my a pritom ich netrápilo také množstvo chorôb a zdravotných problémov, aké majú dnešní ľudia.
Tento bravčový tuk totiž sám o sebe nie je vôbec zdraviu škodlivý, práve naopak
Samozrejme, treba ho konzumovať v zdravej miere, ale možno budete sami prekvapení, aké výhody pre vás bude táto mastná pochúťka mať.
Aké sú výhody slaniny pre vaše zdravie
(toto pokojne ukážte manželke, keď vás bude prehovárať na zdravé stravovanie: D)
– obsahuje Omega 6 mastné kyseliny, ktoré chránia srdce a pomáhajú znižovať škodlivý cholesterol
– obsahuje cennú kyselinu arachidonovú
– optimálne množstvo slaniny posilňuje steny a elasticitu ciev, reguluje krvný tlak a pozitívne ovplyvňuje jemné svalstvo
– konzumovať by ju mali najmä fajčiari, obsahuje totiž selén, ktorý bráni oxidácii a znižuje negatívne účinky fajčenia na naše telo
– obsahuje vitamíny skupiny B, najmä vitamín B3
– balzam na kocovinu – slanina absorbuje zvyšky alkoholu v tele a rýchlo zníži jeho hladinu
– v slanine sa nachádza aj kyselina hyalurónová, ktorá sa osvedčila v boji proti vráskam.
– ak slaninu konzumujete s mierou (odporúčaná dávka je približne 30 gramov), nemusíte sa obávať priberania, práve naopak, na metabolizmus má veľmi pozitívny vplyv
Nemusíte chovať vlastné prasiatko, ale kupujte len kvalitnú slaninu
Ak kupujete surovú slaninu u mäsiara, kupujte ju aj s kožou. Z nej totiž spravíte výbornú huspeninu. Tá je skvelá aj na väzy, chrupavky a kosti. Zo zvyšku si môžete vyrobiť výborné domáce škvarky a domácu masť, ktorá je napríklad na takéto vyprážanie pokrmov oveľa lepšia než rastlinné tuky.
Recept na najlepšie škvarky pod slnkom
Približne 200 g bravčového sádla bez kože nakrájame na kocky a vložíme na oheň. Za stáleho miešania opečieme na plameni, môžeme vidieť, ako sa postupne vypeká voňavé bravčové sádlo.
Teraz necháme na plameni variť, kým neuvidíme prvé obrysy škvarkov. Trvá to dlhšie, preto to chce trochu trpezlivosti, ale motiváciou vám bude krásna vôňa.
Keď už vidíme v tekutine jasne škvarky, naberačkou odoberieme masť – starostlivo si ju uchováme a používame v domácnosti. Teraz, keď sú škvarky pekne hnedé, opatrne pridáme do zmesi pár lyžíc mlieka. Pridávame pomaly, mlieko slúži na to, aby zmes nekypela, a tiež vďaka nemu budú škvarky lepšie, jemnejšie. Jemne osolíme a teraz už len precedíme, sádlo odložíme a škvarky si naložíme na chlebík.
