Obsah článku
Naši prarodičia konzumovali oveľa viac bravčovej slaniny než my a pritom ich netrápilo také veľké množstvo chorôb a zdravotných problémov, ktoré trápia dnešných ľudí.
Tento bravčový tuk totiž sám o sebe nie je vôbec škodlivý pre zdravie, práve naopak.
Samozrejme, treba ho konzumovať v zdravej miere, ale možno budete sami prekvapení, aké výhody vám táto mastná pochúťka prinesie.
Aké sú výhody slaniny pre vaše zdravie
(toto pokojne ukážte manželke, keď vás bude presviedčať o zdravej strave)
- posilňuje imunitný systém
- obsahuje Omega 6 mastné kyseliny, ktoré chránia srdce a pomáhajú znižovať škodlivý cholesterol
- obsahuje cennú kyselinu arachidónovú
- optimálne množstvo slaniny posilňuje steny a elasticitu ciev, reguluje krvný tlak a pozitívne ovplyvňuje jemné svalstvo
- konzumovať by ju mali najmä fajčiari, obsahuje totiž selén, ktorý zabraňuje oxidácii a znižuje negatívne účinky fajčenia na naše telo
- obsahuje vitamíny skupiny B, najmä vitamín B3
- balzám na kocovinu – slanina absorbuje nadbytok alkoholu v tele a rýchlo zníži jeho hladinu
- vo slanine sa nachádza aj kyselina hyalurónová, ktorá sa osvedčila v boji proti vráskam.
- ak slaninu konzumujete s mierou (odporúčaná dávka je približne 30 gramov), nemusíte sa obávať priberania, práve naopak, má veľmi pozitívny vplyv na metabolizmus
Nemusíte chovať vlastné prasiatko, ale kupujte takú slaninu.
Ak kupujete surovú slaninu u mäsiara, kupujte ju aj s kožou. Z nej totiž urobíte vynikajúcu huspeninu. Tá je skvelá aj na väzy, chrupavky a kosti. Zo zvyšku si môžete vyrobiť výborné domáce škvarky a domácu masť, ktorá je napríklad na také vyprážanie jedál oveľa lepšia než rastlinné tuky.
Tajomstvo najlepších škvarkov pod slnkom
Približne 200 g bravčového sádla bez kože nakrájame na kocky a dáme nad oheň. Pri neustálom miešaní opečieme na plameni, môžeme vidieť, ako sa postupne vypražuje voňavé bravčové sádlo.
Teraz necháme na plameni variť, kým neuvidíme prvé obrysy škvarkov. Trvá to dlhšie, preto to chce trochu trpezlivosti, ale motiváciou vám bude krásna vôňa.
Keď už vidíme v tekutine jasne škvarky, naberačkou odoberieme šťavu/tuk – starostlivo si ju uschováme a používame v domácnosti.
Teraz, keď sú škvarky krásne hnedé, opatrne pridáme do zmesi pár lyžíc mlieka.
Pridávame pomaly, mlieko slúži na to, aby boli škvarky ešte lepšie a jemnejšie. Ľahko osolíme a teraz už len scedíme a škvarky si naložíme na chlebíček.
