Obsah článku
Šípky patria medzi najcennejšie plody jesene. Nájdeme ich takmer všade – na okrajoch ciest, na mezách i v záhradách. Ľudia ich odjakživa využívajú na posilnenie imunity, liečbu prechladnutia a ako základ pre čaje, marmelády alebo sirupy. Aby ste si však uchovali maximum účinných látok, je dôležité vedieť, kedy šípky zbierať a ako ich správne sušiť.
Kedy je najlepší čas na zber šípok?
Zber šípok závisí od odrody a lokality. V teplejších oblastiach dozrievajú prvé plody už koncom augusta, vo vyšších polohách zvyčajne v septembri a októbri. Ideálne sú tvrdé, sýto oranžové až červené šípky, ktoré nie sú uvadnuté ani príliš mäkké.
Často sa traduje, že je lepšie zbierať šípky po prvých mrazoch, pretože vraj obsahujú viac vitamínu C. V skutočnosti je to mýtus – mráz znižuje obsah vitamínov. Čo je však pravda, jemný mráz zvýrazní sladkosť plodov, a preto sa takéto šípky hodia skôr na marmeládu alebo sirup. Naopak na sušenie šípok sú najlepšie pevné a tvrdé plody, ktoré mráz nepoškodil.
Ako spoznať šípky vhodné na sušenie
- musia byť tvrdé a lesklé,
- farba sýto oranžová až červená,
- nesmú byť hnedé ani čierne,
- nesmú byť mazlavé – to znamená poškodenie mrazom alebo hnilobu.
Ak chcete šípky používať hlavne do čaju, zbierajte ich vždy skôr, než prídu prvé silnejšie mrazy.
Ako správne sušiť šípky
Sušenie je kľúčové preto, aby si šípky zachovali čo najviac vitamínov a liečivých látok. Správny postup je nasledovný:
- Čistenie – šípky zbavte stopiek aj kalichov, prezrite ich a odstráňte poškodené alebo červivé kusy.
- Predsušenie v rúre – rozložte šípky na plech v jednej vrstve a sušte niekoľko hodín v rúre pri teplote okolo 70 °C s mierne pootevrenými dvierkami.
- Dosušenie – keď sú plody polosuché, presuňte ich do vetranej miestnosti alebo na radiátor a dosušte pri nižšej teplote.
- Výsledok – správne usušené šípky sú tvrdé, majú pôvodnú farbu a nie sú hnedé ani čierne.
Ako skladovať šípky
Usušené šípky uchovávajte v dobre uzavretých sklenených nádobách alebo v plechových dózach. Dôležité je, aby boli v suchu a tme – svetlo a vlhkosť totiž znižujú obsah vitamínov. Takto skladované vám vydržia pokojne aj celý rok.
Prečo sa oplatí zbierať šípky
- patria medzi najbohatšie prírodné zdroje vitamínu C,
- posilňujú imunitný systém,
- pôsobia proti prechladnutiu a chrípke,
- majú antioxidačné účinky,
- podporujú zdravie ciev a trávenia.
Zhrnutie
Zber šípok patrí k tradičným jesenným činnostiam, ktoré sa oplatí zaradiť do svojho kalendára. Ak ich nazbierate včas a správne usušíte, budete mať počas celého roka zásobu cenných plodov plných vitamínov a minerálov. Sušenie šípok je jednoduchý proces, ale treba strážiť teplotu a kvalitu plodov, aby si zachovali liečivú silu.
👉 Keď nabudúce uvidíte krík obsypaný zrelými šípkami, neváhajte a urobte si zásoby na zimu – vaše zdravie vám poďakuje.
