Obsah článku
Kyslé uhorky sú klasikou, ktorá nechýba v žiadnej slovenskej domácnosti. Hodia sa k mäsu, do šalátov, na obložené chlebíčky i ako osviežujúca desiata. Väčšina ľudí však urobí jednu veľkú chybu – keď dojedia poslednú uhorku, uhorkový nálev jednoducho vylejú do drezu. A to je veľká škoda! Práve táto tekutina má prekvapivo veľa zdravotných benefitov a praktických možností využitia, o ktorých sa často nehovorí.
Prečo je uhorkový nálev tak cenný?
Nálev z kyslých uhoriek obsahuje ocot, soľ, vitamíny a antioxidanty. Pokiaľ ide o fermentované (kvasené) uhorky, je ešte bohatší – obsahuje totiž prirodzené probiotiká, ktoré podporujú zdravie čriev a posilňujú imunitný systém. Vďaka svojmu zloženiu môže nálev pomôcť vyrovnávať hladinu cukru v krvi, regulovať krvný tlak, zlepšiť trávenie a chrániť srdce aj cievy.
Zdravotné účinky šťavy z kyselých uhoriek
- Uľavuje pri pálení záhy – ocot v náleve vyrovnáva kyslosť v žalúdku.
- Pomáha pri bolesti v krku – ohriaty nálev pôsobí podobne ako kloktanie slanej vody.
- Podporuje trávenie – stimuluje činnosť čriev a môže pomôcť pri zápche.
- Zlepšuje hydratáciu – minerály v náleve udržiavajú rovnováhu tekutín v tele.
- Posilňuje imunitu – antioxidanty a vitamín C podporujú obranyschopnosť organizmu.
Ako využiť nálev z uhoriek v kuchyni?
- Náhrada octu – dodá originálnu chuť zemiakovému šalátu či nátierkam.
- Marináda na mäso – zjemní a zvláčni mäso pred pečením alebo grilovaním.
- Domáci dresing – zmiešajte majonézu, kečup, cesnak a lyžicu nálevu.
- Do šalátov a nátierok – zvýrazní chuť vaječného aj tuniakového šalátu.
- Do polievok – trocha nálevu osvieži napríklad kapustnicu.
Tip pre športovcov
Možno vás prekvapí, že uhorkový nálev je populárny aj medzi športovcami. Vďaka obsahu minerálov totiž pomáha rýchlo doplniť tekutiny a zmierniť svalové kŕče po fyzickej aktivite.
Na čo si dať pozor
Nálev z kyslých uhoriek je zdravý, ale mal by sa konzumovať s mierou. Obsahuje viac soli, preto sa neodporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom. Stačí pár lyžíc denne, nie celá sklenica.
Zhrnutie
Kyslé uhorky nie sú jediným pokladom pohára – uhorkový nálev je rovnako cenný. Podporuje trávenie, imunitu a upokojuje pálenie záhy. Nabudúce, keď dojete poslednú uhorku, nevylievajte nálev do drezu. Využite ho v kuchyni alebo ako prírodný posilňovač zdravia.
