Domáca kysnutá knedľa varená na pare – vždy jemná a nadýchaná

Podobné recepty

Ďalšie recepty

Zemiakové knedle s opečenou cibuľkou na sádle a kyslou kapustou

hlavné chody

65 minút

30. 12. 2025 Jan

Domáce pečeňové knedličky do polievky: Tradičný recept podľa babičky

Knedle

45 minút

30. 12. 2025 Jan

Nadýchané kysnuté jahodové knedle varené nad parou: Letná klasika, ktorá sa rozplýva na jazyku

Bez mäsa

100 minút

30. 12. 2025 Jan

Domáca kysnutá knedľa varená na pare – vždy jemná a nadýchaná recept

Snadné na prípravu
1 porcie
0 minút

Jan, 29. 12. 2025

Kysnutá knedľa varená na pare patrí medzi najtradičnejšie české prílohy. Perfektne drží tvar, je vláčna, nadýchaná a nepripomína hutnú ťažkú hmotu. Tento recept vychádza z klasiky strednej Európy a vďaka správnemu postupu sa vám podarí zakaždým.

Pre 1 porcie

Zložka

100 ml vlažného mlieka
30 g čerstvého droždia
2 g kryštálového cukru
400 g polohrubej múky
200 g hrubej múky
12 g soli
1 vajce
300 ml mlieka (môže byť čiastočne nahradené vodou)
1 rožok alebo žemľa nakrájané na malé kocky

Postup prípravy

Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme 15 minút stáť, aby vznikol kvások. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ, vajce a kvások. Postupne prilievame mlieko a vypracujeme vláčne cesto, ktoré sa nelepí. Nakoniec vmiešame nakrájaný rožok.
Cesto prikryjeme a necháme 50 minút kysnúť v teple. Po vykysnutí rozdelíme cesto na tri rovnaké časti a z každej vytvarujeme valec. Necháme 20 minút oddýchnuť pod utierkou.
Pripravíme hrniec s vodou a na vrch natiahnutú čistú utierku alebo parnú vložku. Knedľu položíme na paru a varíme 18 až 20 minút. Po vybratí knedľu prepichneme špáradlom a ľahko potrieme olejom, aby povrch nepraskal.

Celkový čas prípravy: cca 2 hodiny

Záver

Kysnutá knedľa varená na pare je ideálna príloha k omáčkam, sviečkovej, gulášu aj sladkým variáciám s makom a povidlami. Výsledkom je ľahká, vzdušná a naozaj kvalitná domáca knedľa, ktorá sa vyrovná tej z profesionálnych kuchýň. Recept je stabilný, overený a výsledok garantovaný bez zbytočného rizika.

Aký je váš názor na recept? Ohodnoťte recept: