Zavrieť
2/2

Émincés de Poulet s horčicou, slaninou a hubami – Francúzska delikatesa na každý deň

Sušienky, ktoré sa rozplývajú v ústach – lacný recept bez masla a vajec

dezerty
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Lovcova omáčka z Čierneho lesa – silná, aromatická a dokonale návyková

hlavné chody
50 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Recept na dokonalé pečené zemiaky so zlatistou kôrkou

obed
45 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

2/2

Émincés de Poulet s horčicou, slaninou a hubami – Francúzska delikatesa na každý deň recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 4 porcie
  • 30 minút
Jan, 30. 12. 2025

Francúzska kuchyňa ponúka mnoho kulinárskych pokladov a jedným z nich je recept na „émincés de poulet“ – kuracie prúžky v smotanovo-horčicovej omáčke so slaninou a šampiňónmi. Toto jednoduché, no zároveň aromatické jedlo si zamilujú milovníci sýtych chutí. Pripravíte ho rýchlo a skvele sa hodí ako na všedný obed, tak aj na slávnostnú večeru.

Pre 4 porcie

Zložka

Na mäso a prípravu:

Na restovanie:

Na omáčku:

Postup prípravy

  • Príprava surovín: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu nakrájajte na jemno, slaninu na malé kocky a šampiňóny na plátky.
  • Restovanie slaniny a cibule: V hlbšej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte nakrájanú slaninu a smažte, kým nezačne byť chrumkavá a tuk sa čiastočne nevypečie. K slanine pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte, kým cibuľka nezmäkne a nezíska zlatistú farbu (cca 3–4 minúty).
  • Opiekanie kuracieho mäsa: K cibuli so slaninou prisypte kuracie prúžky a jemne osoľte. Opeprite čerstvo mletým čiernym korením. Restujte asi 5 minút za občasného miešania, kým mäso nezmení farbu a nezačne sa jemne zlátnuť po okrajoch.
  • Pridanie šampiňónov: Do panvice pridajte nakrájané šampiňóny. Pokračujte v restovaní ďalších 5–7 minút, kým huby nepustia tekutinu a nezmäknú. Znížte plameň na mierne dusenie.
  • Dochutenie horčicou a smotanou: Do mierne vychladnutej zmesi vmiešajte 2 polievkové lyžice plnotučnej dijonskej horčice. Potom nalejte 200 ml smotany na varenie. Osoľte a opepřite podľa chuti a nechajte 2–3 minúty povariť, aby omáčka zhustla a chute sa prepojili. Premiešajte, aby bola omáčka krémová a hladká.
  • Dokončenie a servírovanie: Hotové émincés podávajte ihneď posypané nasekaným tymianom alebo petržlenovou vňaťou. Odporúčame servírovať s: ryžou (najlepšie basmati alebo jazmínová ryža) zemiakovou kašou čerstvou bagetou

Celkový čas prípravy

  • Príprava ingrediencií: 10 minút

  • Restovanie a varenie: 20 minút

  • Celkom: 30 minút

Nutričné údaje (na 1 porciu)

  • Kalórie: približne 420 kcal

  • Bielkoviny: 35 g

  • Tuky: 28 g

  • Sacharidy: 6 g

  • Vláknina: 1 g

Toto jedlo je výživné a bohaté na bielkoviny. Horčica a šampiňóny mu dodávajú antioxidačné látky a podporujú trávenie.

Tipy a varianty

  • Biele víno pre intenzívnejšiu chuť: Pri restovaní slaniny a cibule pridajte 50 ml suchého bieleho vína a nechajte ho čiastočne odpariť, než pridáte mäso.

  • Ľahká verzia: Použite light smotanu (12 % tuku) alebo rastlinnú alternatívu (napr. sójovú smotanu).

  • Vegetariánska varianta: Kuracie mäso nahraďte kockami tofu a namiesto slaniny použite údený tempeh.

  • Korenistejšia verzia: Pridajte štipku sušeného tymianu alebo rozmarínu počas dusenia.

  • Príloha: Výborne chutí aj s celozrnnými cestovinami alebo opečenými zemiakmi v šupke.

Sušienky, ktoré sa rozplývajú v ústach – lacný recept bez masla a vajec

dezerty
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Lovcova omáčka z Čierneho lesa – silná, aromatická a dokonale návyková

hlavné chody
50 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Recept na dokonalé pečené zemiaky so zlatistou kôrkou

obed
45 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan