Zavrieť
3/3

Orechové tortičky so žĺtkovo-kávovým krémom: elegantné vianočné cukrovie

Parížske rožteky: Jemné pečivo, ktoré si zamilujú všetci gurmáni!

chuťovky
90 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Chrumkavé rožky bez kysnutia: domáce pečivo hotové za pár minút

cukroví
65 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Rýchle orechové rožteky z kyslej smotany: krehké cesto a nadýchaná orechová náplň

cukroví
85 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan
Ořechové dortíčky

3/3

Orechové tortičky so žĺtkovo-kávovým krémom: elegantné vianočné cukrovie recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 35 porcií
  • 60 minút
Jan, 28. 12. 2025
Ořechové dortíčky

Orechové tortičky so žĺtkovo-kávovým krémom sú presne ten druh cukroví, ktorý si hostia vyberú ako prvý. Jemné aroma kávy, hodvábny krém a krehké cesto z nich robia elegantnú vianočnú lahôdku. Priprav si ich v predstihu a dočkáš sa perfektnej chuti v ten správny okamih.

Ak hľadáš vianočné cukrovie, ktoré na stole okamžite zaujme, práve ho držíš v ruke. Krehké maslové cesto s orechmi, doplnené jemným žĺtkovo-kávovým krémom a čokoládovou polevou, premení každý kúsok na malý dezert. Káva dodá krému výraznú chuť a tortičky po niekoľkých dňoch krásne zmäknú. Ideálne na slávnostné chvíle aj ako darček z vianočnej krabičky.

Pre 35 porcií

Zložka

Orechové cesto:

Žĺtkovo-kávový krém:

Čokoládová poleva:

Postup prípravy

  • Príprava cesta Múku, cukor, kypriaci prášok a vanilkový cukor preosej do misy. Pridaj mleté orechy, studené maslo nakrájané na kúsky a žĺtky. Rýchlo vypracuj hladké cesto. Vytvaruj do placky, zabaľ do fólie a daj 1 hodinu chladiť.
  • Tvarovanie a pečenie Cesto vyvaľkaj na ľahko pomúčenom diele na hrúbku cca 4 mm. Vykrájaj kolieska a prenášaj na plech s papierom na pečenie. Peč v rúre predhriatej na 160 °C cca 10 minút, kým nezískajú zlatý nádych. Nechaj úplne vychladnúť.
  • Žĺtkovo-kávový krém Žĺtky a cukor vlož do misky nad vodný kúpeľ a pasterizuj do teploty 72 °C, približne 10 minút, občas premiešaj. Prelej do misy robota a šľahaj 15 minút, kým zmes nezhustne a neochladne na izbovú teplotu. Postupne zašľahávaj zmäknuté maslo. Nakoniec ručne vmiešaj mletú kávu.
  • Zlepenie tortičiek Krémom naplň cukrársky sáčok a nanes na polovicu koliesok. Priklop druhou polovicou a jemne pritlač. Daj schladiť, aby krém stuhol.
  • Čokoládová poleva Čokoládu a kokosový olej rozpusti nad vodným kúpeľom. Nechaj vychladnúť na izbovú teplotu. Tortičky namáčaj jednou stranou do polevy a nechaj v chlade stuhnúť.

Rýchle informácie o recepte

Počet kusov: cca 35–45 zlepených tortičiek

Doba prípravy (aktívna práca): 60–75 minút

Doba pečenia: 10 minút

Doba chladenia a tuhnutia: 2–3 hodiny

Celkový čas: cca 4 hodiny

Skladovanie

Najlepšiu chuť majú po 2–3 dňoch odležania, kedy krásne zmäknú.

Uchovávaj v chlade vo vzduchotesnej nádobe.

Parížske rožteky: Jemné pečivo, ktoré si zamilujú všetci gurmáni!

chuťovky
90 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Chrumkavé rožky bez kysnutia: domáce pečivo hotové za pár minút

cukroví
65 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Rýchle orechové rožteky z kyslej smotany: krehké cesto a nadýchaná orechová náplň

cukroví
85 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan