Špagety Carbonara Pravý taliansky recept

Tomáš, 05. 12. 2018

Pre 4 porcie

V hrnci najprv zohrejte vodu na špagety.
Medzitým si pripravte prísady.
Rozklepnite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov.
Parmezán nastrúhajte na strúhadle najemno. Týmto voňavým syrom sa naozaj nešetrí, použila som ho takmer celý.
Dajte ho nastrúhať do väčšej misy.
Najprv nakrájajte slaninu na menšie kúsky.
Potom ho opečte na panvici.
Do panvice so slaninou pridajte smotanu a nechajte ju zohrievať na miernom ohni. Smotana sa nesmie variť.
K parmezánu pridajte 4 žĺtky a vymiešajte na kašu. Ak je kaša príliš hustá, môžete pridať viac žĺtkov.
Potom pridajte niekoľko lyžíc vody na špagety.
Miešajte, kým nevznikne redšia hmota.
Dochuťte soľou a korením.
Za stáleho miešania vlejte zmes do smotany a slaniny a nechajte všetko zohriať.
Uvarené špagety dajte do veľkej misy a zalejte ich omáčkou.
Premiešajte a podávajte.
Na vrch môžete nastrúhať parmezán a ozdobiť bazalkou alebo bazalkou.