Zavrieť
2/2

Tradičné koláče ako od babičky – tvarohové, makové aj s povidlami

Kysnuté rožteky s makovou náplňou a jemnou perníkovou vôňou

desiata
130 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Maslové sušienky s džemom – domáca lahôdka k popoludňajšej káve

chuťovky
40 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Rýchly jablkový koláč ku káve – nastrúhate jablká, zalejete cestom a pečiete 12 minút

desiata
22 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

2/2

Tradičné koláče ako od babičky – tvarohové, makové aj s povidlami recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 9 porcií
  • 50 minút
Jan, 29. 12. 2025

Nadýchané kysnuté cesto, voňavá citrónová kôra a poctivé náplne: tvarohová, maková, ale pokojne aj povidlová. Tieto koláče sú klasika, ktorú na slávnostnom stole nič nenahradí. Zvládnete ich aj doma – stačí trochu času na kysnutie a pečenie po dávkach.

Pre 9 porcií

Zložka

Kysnuté cesto:

Tvarohová (farmer’s cheese) náplň:

Maková náplň:

Drobenka (posýpka):

Ďalšia možná náplň:

Postup prípravy

  • Kvasový štart Vlažné mlieko rozdeľte: do 100 ml vmiešajte cukor a droždie, nechajte 10 minút stáť, až sa na povrchu vytvorí pena. Zvyšok mlieka dajte bokom.
  • Cesto Do misy preosejte múku, pridajte soľ a citrónovú kôru. Vmiešajte vzešlý kvások, zvyšok mlieka a zmäknuté maslo. Miesite 8–10 minút do hladkého, pružného cesta. Prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 60 minút (objem sa má zdvojnásobiť).
  • Náplne Tvarohová: Tvaroh utrite s cukrom, žĺtkom, vanilkou a hrozienkami. Maková: Mak prevarte v mlieku s cukrom (2–3 minúty), vmiešajte hrozienka, nechajte vychladnúť. Drobenka: Múku, cukor a maslo promnite prstami do sypkej zmesi.
  • Tvarovanie koláčov Vykysnuté cesto vyklopte, krátko prepracujte a rozdeľte na 18 rovnakých dielov. Z každého vytvarujte guľôčku, položte na plech s pečiacim papierom a ľahko sploštite. Nechajte 15 minút odpočívať, potom v strede urobte priehlbinu (napr. dnom pohárika). Priehlbinu naplňte náplňou (tvarohovou/makovou/povidlom). Okraje natrite rozšľahaným vajcom, povrch posypte drobenkou. Nechajte ešte 10–15 minút vykysnúť priamo na plechu.
  • Pečenie Pečte pri 180 °C asi 18–20 minút do zlatista. Po vytiahnutí z rúry koláče presuňte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Počet kusov

18 koláčov (cca 11 cm v priemere)

Celkový čas

  • Príprava cesta a náplní: 20 minút

  • Kysnutie: 60 minút

  • Tvarovanie + finálne kysnutie: 30 minút

  • Pečenie (v dvoch–troch dávkach): 2 × 20 minút (podľa veľkosti plechu)

    Spolu: cca 2 hodiny 50 minút

Záver

Tradičné koláče s tvarohom, makom alebo povidlami patria k českému cukrárskemu zlatú. Základom je poctivé kysnuté cesto, trpezlivé kysnutie a kvalitné náplne. Nebojte sa kombinovať – polovicu koláčov naplňte tvarohom, druhú makom a zvyšok povidlami. Výsledok? Pestrofarebný podnos, ktorý zmizne rýchlejšie, než stihnete povedať „koláčik“. Uložte si recept – vrátite sa k nemu vždy, keď budete chcieť vôňu domova.

Kysnuté rožteky s makovou náplňou a jemnou perníkovou vôňou

desiata
130 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Maslové sušienky s džemom – domáca lahôdka k popoludňajšej káve

chuťovky
40 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Rýchly jablkový koláč ku káve – nastrúhate jablká, zalejete cestom a pečiete 12 minút

desiata
22 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan